[Dara]

Croustillants aux lardons

Pour 4 personnes, 35 min de préparation et 20 min de cuisson.
-200 de lardons natures ou fumés
-1 paquet de feuille de brick
-200 g de pommes de terre (pdt)
-100g de fromage râpé
-75 g de beurre
-10 cl huile olive
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-persil haché
-curry, sel et poivre

Eplucher et faire cuire les pdt à l'eau salée (ou au cuiseur vapeur).
A la poêle, avec un peu d'huile, faire dorer l'ail et les lardons, incorporer l'oignon haché. 2 min plus tard, ajouter les pdt coupées en cubes, le curry, le persil, le sel et le poivre.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu (cela les ramollit). Répartir entre elles le mélange lardons-pdt et le fromage rapé. Les replier en triangles et les passer à la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.

Servir chaud avec qlq feuilles de salade et une rondelle de citron.