[miet]

Crumble courgettes et boursin

Pour 4 personnes

Garniture : 3 courgettes, gros sel, poivre, 1 boursin, 1 noisette de beurre pour le plat
Pâte : 75 g de beurre, 80 g de parmesan, 75 g de farine, 3 c à s de chapelure et 1 c à c de thym

Lavez les courgettes et épluchez-les avec un économe en laissant une bande de peau sur 2. Râpez-les et mettez-les dans une passoire avec du gros sel et laissez-les dégogez 3h.

Beurrez un palt. Quand les courgettes sont dégogées, répartissez-les dans le plat. Coupez le boursin en fines rondelles et déposez-le sur les courgettes.
Préchauffez le four à 200°C. Faîtes la pâte (comme dans la recette précedente en ajoutant le thym. Ajoutez-la sur les courgettes au boursin. Faites cuire 30 min environ. Servez immédiatement.

Pour varier : courgettes et chèvre : remplacez le boursin par un Chavroux ou 2 crottins de Chavignol. Rajoutez alors 1 c à s d'herbes de Provence dans les courgettes râpées.