Les Recettes - Conservation de saucissons de poules

jmc1

Bonjour,
j'ai fait une recette de saucisson de poule que j'ai tiré du livre confit confiture et conserves un ancien de la collection Rustica, j'ai malgrè tout un doute comme indiqué dans la recette, j'ai mélangé 2 oeufs aux ingrédients. N'ya t il pas un risque quant à la conservation?
merci de me donner votre avis

nikitta

bonsoir jmc1

jamais d'oeufs, de lait, de creme... dans un produit que l'on veut faire secher pour le transformer.

ces produits sont incompatibles avec la dessiccation( operation qqui consiste a evacuer l'humidite ou l'eau contenue dans un produit).

je crains que tu es de graves problemes dans les jours a venir.

les oeufs ,la creme le lait...... sont utilises dans des produits destines a etre cuit.

amities

**Polange** · Posté le: 04 Jan 2008 [09:54]

Hello jmc1 !

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