[lavraititi]

Crumble de poires à la fourme d'Ambert



(pour 4 personnes; prépa 15 min et cuisson 30 min)

4 poires
125g de fourme d'Ambert
1/2 citron
125g de farine
100g de beurre
40g de noisettes décortiquées (la coque c un peu dur à digérer...)
1 pincée de sel

Préchauffez le four th6/180°C. Hachez les noisettes et mettez les dans un saladier avec la farine, le beurre découpé en dés et le sel. Mélangez rapidement du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse et réservez au frigo.
Epluchez les poires, coupez les en tranches fines et régulières dans la longueur. arrosez les avec le jus du demi citron. Disposez les dans un plat à gratin ou plusieirs plats individuels en les alternant avec de la fourme. répartissez dessus la pâte a crumble.

Glissez le ou les plats au four et faites cuire 25 à 30 min, jusqu'a ce que la pate a crumble soit bien dorée. Servez tiède en entrée ou au moment du fromage après un plat principal léger.

Il faut que le fromage bleu soit assez doux. On peut remplacer la fourme par du gorgonzola ou du bleu de bresse.