[Anabel02]

Farce des friands aux fromages variantes



Pour la farce: - 200 ml de lait
- 25 g de Maïzena
- 25 g de beurre (facultatif)
- 25 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- muscade

A) Confectionner une sauce béchamel rapide:
1- diluer Maïzena dans un peu de lait.
2- porter le reste du lait à chauffer.
3- lorsqu'il est très chaud, verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4- arrêter le feu aux 1ers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuelleemnt du beurre et laisser refroidir.



ou sinon comme ça

pour la farce
beurre : 100 g
farine : 100 g
lait : 1 l
gruyère râpé : 200 g
jaune d'oeuf : 1
sel, poivre

Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est mousseux, jetez la farine d'un seul coup. Quand le mélange se détache des parois de la casserole, versez le lait et faites cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt avec un fouet. Quand la sauce a la consistance d'une mayonnaise, salez, poivrez et ajoutez 100 g de gruyère râpé. Laissez tiédir la sauce dans la casserole.



la recette du haut c'est la mienne que j'ai testée ya qques jours ...

celle du bas c'est celle de ma mère que je déguste depuyis toute petite ...