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QUICHE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES CERISES

C'était avant la cuisson et après, je n'ai pas eu le temps de faire de photos mais je peux vous assurer que c'était très très bon ! Vous me faites confiance ? Allez, tentez et vous ne serez pas déçues non plus !

Pour 6 personnes :

- 6 feuilles de brick (6 pts) ou pâte brisée
- 300 g de tomates cerises
- 2 oeufs (4 pts)
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche allégée à 4% de MG (4 pts)
- 1 càs d'huile d'olive (1 pt)
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Garnir un moule à tarte avec soit les feuilles de brick et faire cuire à blanc pendant 5 mn (soit la pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 12 mn). Pendant ce temps, faire suer à fue doux les courgettes découpées en fines rondelles et ajouter l'oignon finement émincé.
Battre les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier, saler et poivrer.
Coupez les tomates cerise en deux. Déposer les courgettes sur la pâte cuite puis disposer les tomates cerises et verser en dernier la préparation oeufs/crème sur les légumes. Enfourner 25 mn et vérifier le degré de cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servir avec une salade. Très très bon 10/10 sans hésiter !

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Bisous à toutes et régalez-vous !