[Haubelix]

Bonjour à tous & toutes...
Tout d'abord je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année !
J'ai l'intention de faire un repas entierement en verrines pour le reveillon du 31 que je fais avec mon mari en tête à tête.
Avez vous des idées de recettes à me donner ?
Merci

[valycho7]

coucou !

J'ai vu une recette sur un autre post :

- miette de pain d'épices
- foie gras
- gelée

Un délice

Sinon, mousse de thon, agrementé d'un gressin ou d'un batonnet de carottes.

Je n'ai pas plus d'idée, car c'est la premiere année que j'en fais donc, je cherche aussi des recettes

a+

[Muscovado]

bonsoir et joyeuses fêtes :en verrine on peut faire aussi des crumbles salés ou sucrés :crumble aux crevettes avec un "dessus" croustillant au parmesan ; crumble au foie gras et marrons ; crumble poires et litchis ou pommes et raisins ; citron...

[Muscovado]

j'ai une recette de "cappuccino de homard et sa brochette de gambas" à servir dans des tasses ou une verrine de saumon fumé, des oeufs de saumon et des blinis ; ou une crème froide d'asperges avec jambon cru et tuile au parmesan; et en dessert et verrine : une gourmandise de fromage blanc et de mangue; une charlotte de poires et de marrons ou un chocolat viennois aux griottines et aussi, et c'est très bon en verrine un riz au lait avec son coulis de fruits rouges!

[Haubelix]

Bonsoir,
Merci pour vos idées recettes....
Pouvez vous me dire ou trouver celle de la mousse de thon, du crumble foie gras / marrons, du saumon fumé, et de la charlotte aux marrons ?
Je suis désolée, mais je debute sur ce site....
Merci !

[Muscovado]

bonsoir ; voici la recette du crumble foie gras et marrons ; il est tiré du livre de Fanny Matagne :il faut poêler 2 escalopes de foie gras frais préalablement salées et poivrées ; les poser sur une assiette ou dans des verrines ; préchauffer le four à 180°C et beurrer une plaque à pâtisserie ou la couvrir de papier sulfurisé ; émietter 200gr de châtaignes et les travailler avec 70gr de farine, 40gr de chapelure, un peu de sucre roux (une pincée) et 50gr de beurre pommade et mettre sur le papier et enfourner pdt 15minutes et mettre sur le foie gras (il faut d'abord faire l'appareil à crumble avant de faire cuire le foie gras!) ; pour les verrines au saumon fumé : fouetter 10cl ce crème fleurette et incorporer un petit bocal d'oeufs de saumon et qques brins d'aneth, du sel et du poivre. Mettre au frais. Couper le saumon fumé en fines lanières; mettre la crème dans le fond de verrines et ajouter les lanières de saumon fumé et mettre qques gouttes de jus de citron dessus ; servir avec qques blinis tièdes! pour la charlotte :monter 2dl de crème liquide en chantilly et lui ajouter de la crème de marrons : 100gr et ajouter si vous avez qques marrons glacés émiettés ; découper ,en petits dés des poires (fraîches ou au sirop); prendre des biscuits à lacuiller et les imbiber d'un alcool ou du sirop des poires ; dans 4 verres mettre une couche de biscuits au fond, puis de la crème de marrons et les dés de poires et encore de la crème de marrons.Mettre au frais. Ces recettes sont tirées du livre : "mini-verres, maxi-délices de Frédéric Berqué

[WW 81]

pour le jour de Nôel j'ai fait dans une verrine: du surimi rapé, de la purée d'avocat avec du citron vert, par dessus un carré de fromage frais mélangé avec de la crême fraiche et de l'aneth et une petite tranche de saumon fumé au sommet: plaisir des yeux et du palais assuré !

[Natdeschamps]

Bonjour,

Tres tres simple : Pour noël j'avais préparé 3 verrines par personnes.
Tu fais tes préparations à l'avance, moi je les prépare dans les saladiers et les mets dans les verrines au dernier moment.

La 1ere verrine :
- Salade de lentilles sauce moutarde
- lamelles de saumon fumé mariné au citron et huile d'olive


La 2nde verrine :
- gacamol
- thon (une boîte de thon, moi je prends du thon la belle iloise au pimen) écrasé

La 3ème verrine
- pamplemouse
- crevette
- mayonnaise relevée

C'était super bon et très joli

Bonne soirée pour ton tête à tête.

Nous devions être seul avec nos deux enfants et en fin de compte on se retrouve à 18.

[Haubelix]

Bonjour à tous & toutes !
Tout d'abord, je vous souhaite une tres bonne année 2008 avec tout ce que vous pouvez souhaiter.....
Je vous remercie pour vos idées de verrines, j'ai realiser tout mon repas de reveillon comme tel, c'etait tres sympa !
Merci encore !