[Lola78]

Flans aux petits pois


Bonjour
Voici une recette pour une entrée élégante.

Préparation : 20 min. - Cuisson : env. 25 min.

Pour 6 personnes (et 256 Kcal par flan)

- 250 g de pâte brisée (toute prête)
- 25 g de bacon
- 100 g de petits pois extra-fins surgelés
- 2 cuil. à café de feuilles de thym - ou de cerfeuil frais
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 décilitres de lait

Matériel : 1 rouleau à patisserie, 1 grande feuille de papier cuisson, des ciseaux de cuisine, 6 ramequins d'environ 12 cl, 1 saladier, 1 petite louche et 1 petite poêle.

1. A l'avance :
Etalez la pâte sur le papier cuisson, assez fin pour y découper 6 disques d'environ 16-17 cm. Découpez en même temps disques et papier, tapissez-en les ramequins en recourbant un peu pâte et papier à l'extérieur. Placez au moins 10 min. au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7).
Enfournez 7-8 minutes. Sortez du four.

2. Préparez le flan :
Cassez les oeufs dans le saladier. Ajoutez la crème, puis délayez peu à peu avec le lait en tournant. Ajoutez le thym - ou le cerfeuil, les petits pois encore gelés, le sel et le poivre.
Ciselez le bacon en petits morceaux, saisissez-les 1 min. dans la poêle à feu doux. Mêlez-les à la crème.

3. 30 minutes avant de servir :
préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Répartissez la préparation dans les ramequins à l'aide de la petite louche. Enfournez aussitôt 15-20 min.
Le flan doit être blondi, un peu bombé et pris à coeur.

Vous pouvez ajouter des morceaux de tomates séchées ou bien encore 1 cuil. à soupe bombée de fromage de chèvre frais.

Bon appétit !

[tatie58]

bonsoir:lola78.
j'ai fais ta recette 2 fois,

ta recette aux petits pois & bacon.
& j'ai mis a la place du bacon,du lard fumé tranches très fines.
pour la crème fraîche à 5 % de mg.

recette à refaire bonne.A+.
MACMAO.

[Lola78]

Merci Macmao pour l'idée du lard en tranches très fines, je vais essayer la prochaine fois. ça doit aussi marcher avec du jambon de parme ou assimilé.