[Mellucy]

Croquettes de riz parfumé

Faire cuire le riz blanc al dente avec un bouillon de légumes, bien égoutter, réserver sans tenir au chaud.
Faire sauter dans une poele oignons (les oignons nouveaux sont plus parfumés), ail émincés et graines de sésame.
Mélanger au riz, assaisonner en poivre et sel si nécessaire, ajouter une cuillère d'huile de sésame éventuellement, puis casser un oeuf dans la préparation et bien mélanger.
Former des boulettes (de la taille que vous souhaitez) et rouler dans la farine, puis faire dorer de chaque coté dans un fond d'huile, à feu moyen pendant 10 minutes environ; il faut que la croquette soit bien cuite à l'intérieur aussi, à cause de l'oeuf.
On peut les conserver au frigo 3 jours.

On peut varier les céréales; quinoa, boulghour, maïs écrasé... et les parfums; épices chaudes, herbes provençales, soja...

Ces croquettes se servent avec des poelées de légumes frais, une salade...
Elles peuvent meme garnir un sandwich pour le repas du midi! Dans ce cas, il faut faire des galettes bien plates auxquelles on peut ajouter des petits cubes de légumes cuits (poivrons, courgettes, pois, carottes, poireau...). Ensuite on met les trucs habituels; feuille de salade, tomate, moutarde, etc.


Bon appétit!

[Madame Kipounette]

Coucou!

Au secours Mellucy !

J'ai une question concernant les croquettes de riz parfumées: quelles sont les proportions? Parce que j'ai tenté, et ce fût une catastrophe à assembler: pas moyen de faire une boulette ou une galette qui tienne! J'ai réussi tant bien que mal à les mettre dans une poelle puis à les "assembler" en quelque chose lol. Cependant j'adore le goût, mais bon, si c'était plus facile la prochaine fois ce serait parfait.

Merci pour la réponse!

Madame Kipounette

[Mellucy]

Bonjour Madame Kipounette!

Je comprends bien le problème, ça arrive souvent avec ce genre de recette, et d'ailleurs mes croquettes sont toujours au bord de l'explosion avant de passer à la poele...
Voici les proportions que j'utilise d'habitude (pour 2 à 3 personnes);

Riz cru; 1 mug rempli (ça fait 1 tasse de 25 ml si je ne m'abuse)
Oignon; 1 poignée de petits ou 1 gros
1 oeuf normal

Il faut bien mélanger pour que le riz s'imprègne, et si ça ne veut pas tenir, tu peux mettre un peu de farine dans le mélange, ça devrait faire l'affaire.

En tous cas je suis contente que tu aies apprécié quand même

See you!