[Fanchounette]

Boulettes de millet au coulis de tomates

100g de millet 250ml d'eau 4 carottes en morceauxde 50 à 80g de farine sel-poivre1 feuille de laurier romarin-paprika-origan 1 boîte de passata 2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s. d'huile d'arachide

Faire rissoler les carottes dans l'huile d'arachide, ajouter les grains de millet et les faire dorer. Verser l'eau, saler et poivrer et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter ¼ d'heure. Puis, laisser refroidir. Chauffer l'huile d'olive et la passata, porter à ébullition puis laisser mijoter ½ heure. Assaisonner de sel, de paprika et d'origan. Ajouter la farine au millet jusqu'à pouvoir former des boulettes qui ne collent pas aux mains (2,5cm de diamètre). Les faire dorer à la friteuse et servir avec le coulis de tomates.