[Fanchounette]

Recette vegatarienne

Moussaka végétarienne

1 aubergine 200 g de fêta 4 grosses tomates 1 oignon 2 gousses d'ail thym 20 g de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 20 cl de lait, sel

Préparation :Première étape Couper les aubergines en tranches fines. Les faire cuire quelques minutes à la poêle en rajoutant un peu d'eau. Les disposer au fond du plat. Deuxième étape Faire cuire les tomates à feu doux. Bien égoutter de manière à éliminer le maximum de liquide. Faire revenir les oignons et l'ail et incorporer aux tomates préalablement cuites. Ajouter la moitié de la fêta émiettée. Ajouter du thym, du sel et du poivre et faire mijoter. Disposer ce mélange sur les aubergines. Troisième étape Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et diluer progressivement avec du lait. Mélanger énergiquement. Ajouter du sel et du poivre. Incorporer la deuxième moitié de la fêta et faire mijoter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Disposer ce mélange sur le reste dans le plat. Quatrième étape Mettre le plat au four pendant 20 minutes (Th 7).