[ti-cuisto]

juste comme ca part curiosite les vegetarien peuvent t ils manger des oeuf et boire du lait ??

[lilia]

il faut faire la différence entre végétarien et végétalien...
les végétariens ne mangent pas de viande, ms mangent des produits laitiers tels que le lait, les yaourts... En ce qui concerne les oeufs, je crois que ça dépend, certains en consomment, d'autres non. Je ne suis pas végétarienne dc je ne pe pas te répondre réellement.
les végétaliens, quant a eux, mangent uniquement des végétaux, aucun produit animal!!! dc pas de lait
voila

[Fanchounette]

Les vegetariens mange des oeufs. Les vegetaliens non

La difference :

Un végétarien ne mangent pas de viande et de poissons, mais il mange lait, oeufs, beurre.

Un végétalien ne mange pas de tous ce qui à un rapport avec un animal, viande et poissons, mais aussi oeufs, lait, beurre etc.

Les végétaliens puriste vont aussi jusqu'a ne pas utiliser dans la vie courante les objets qui sont issu d'un animal.

Ex : chaussure en cuir, les brosse avec des poils d'animaux, vetement en laine etc

[toutoune]

Tout d'abord bonjour,j'ai un petit problème qui en soit pourrais être facilement résolu grâce a votre aide . Voila, ma fille de 12 ans voudrai devenir végétarienne! je ne suis pas contre si c'est vraiment ce qu'elle veut mais je ne voudrais pas faire n'importe quoi . Par quoi dois je remplacer les protéines animal? Vous allez me dire par des Protéines végétal ça je sais mais encore par exemple pour son pic-nic à l'école que dois je mettre sur ces tartines. Quelles genres de protéines végétal sont facile à manger dans ces cas la . Je dois précisez que je n'ai jamais préparé de tofu etc...Et tout c'est produit pour remplacer la viande comme par exp. saucisse végétarienne substitut de viande haché végétarienne etc.. ne sont-ils pas pour avoir l'aspect et le goût de la viande ,?remplis d'aditif en tout genre? merci de bien vouloir me renseigner et me donner des idées de repas et pic-nic

[vanessa]

Bonjour Toutoune,

je ne suis pas spécialiste du régime végétarien, mais ce que je peux te dire c'est que c'est souvent l'association légumes secs - féculents qui compose le plat pour les protéines végétales (genre lentilles roses + riz).
De plus si ta fille veut être végétarienne cela signifie qu'elle peut manger des oeufs, des pdts laitiers, du miel (certains végétariens acceptent même le poisson !).

Le Tofu n'a pas bcp de goût et tu peux en mettre à peu près partout : ratatouille, omelette, gratin, salades, soupes... .
Il existe du nature et du fumé, tu trouves ça dans les rayons diététiques des supermarchés. Les explications sur les paquets pour les utiliser sont très claires.

Pour ses tartines, tu peux toujours lui tartiner du fromage, mais il faudra certainement faire attention aux graisses et les limiter à un autre repas.

Voilà tout ce que je sais, j'espère avoir pu t'être utile.

Vanessa

[jaclyne]

Bonjour Toutoune
les enfants passent à peu près tous par cette envie de végétarisme

Une de mes filles à une époque ne voulait plus manger de viande, trop horrifiée par la mort des animaux

L'équilibre alimentaire des enfants est fragile et très important, j'ai donc consulté 1 diéthéticien, qui me l'a fortement déconseillé - Rien ne peut remplacer la viande dans l'organisme

Si je puis me permettre je te conseille de te documenter sur le végétarisme chez les enfants et de connaitre les conséquences néfastes - de Prendre conseil également auprès de ton médecin ou diéthéticien

Voilà, j'espère que je ne t'ai pas trop ennuyé avec mon avis
Je te souhaite à toi et ta fille un bon dimanche et à très bientôt

[toutoune]

Merci Vanessa, c'est vrai que j'avais tout d'abord penser lui mettre du fromage pour les repas tartines mais je n'avais pas penser au matière grasses qui sont assez importante dans les fromages. Les céréales j'y ai pensée aussi mais avec quoi les accomodées pour que ça soit agréable a l'oeil et au palais et assez divercifiez pour que ça ne soit pas toujours la même chose??

[toutoune]

Merci Jaclyne,non tu ne m'as pas ennuyer du tout bien au contraire,je suis bien contente que tu m'ais donner ton avis,car je doi dire que je suis assé dérouter par tout ça c'est pourquoi je demande des conseils car je ne voudrai pas faire n'importe quoi? et je doi dire que j'éspère que ça lui passera assez vite! en tout cas merci de ta mise en garde je crois que la meilleur solution c'est d'aller voir un diététicien

[jaclyne]

[Archie]

Quelques idées de pique-nique

Tu peux acheter du tofu et le préparer de plusieurs façons

- En pâte à tartiner comme un fromage frais : haché au mixer avec de la crème fleurette et par exemple des fines herbes, de l'échalotte, ou de la tomate, des courgettes etc., sel/poivre, de temps en temps un peu de curry ou de paprika pour changer, et hop ! sur les tartines.

- en 'steak' : tu coupes un pavé de tofu dans l'épaisseur pour avoir une tartine, tu la passes dans le jaune d'oeuf si ta fille est OK sinon un peu de beurre, puis dans la chapelure, éventuellement mélangée avec des oignons ou échalottes émincées, et à la poêle. Ca se met sur une tartine avec un peu de sauce tomate, ou de légumes frais...

Pour le pique-nique, tu peux aussi faire des "tortas" de légumes : j'avais posté une recette ici http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=3777, tu peux y mettre tous les légumes que tu veux, des noix, des figues etc. Et puis tu as toutes les variantes des tartes salées !

D'autre part, pour compenser les protéines animales chez une jeune fille en pleine croissance, je te recommande le germe de blé, qui se saupoudre sur tout (salades, oeufs...) lors des repas qu'elle prend chez toi, ainsi que l'ultralevure (comprimés). Mais bien sûr, l'avis d'un diététicien sera mieux.

Et puis une petite suggestion : les cuisines asiatiques sont pleines de recettes végétariennes ; tu peux aller regarder du côté des currys de légumes et autres chop-sueys, pour changer un peu.

Bon courage !

[Invité]

bonjour,
je suis végétarienne depuis 2 ans maintenant (j'ai 22 ans)... Pour remplacer la viande, les végétariens (et surtout les végétaliens) associent une légumineuse (lentilles, pois chiches, haricots rouges...) avec une céréale (pâtes, riz, boulghour...) afin que le corps puisse construire les 8 acides aminées apportés par la nourriture. Il vaut mieux également consommer les aliments sans raffinement (riz complet, pain complet, etc...). Quand aux conseils des diététiciens, je m'en passe bien, pourtant certains sont favorables au régime végétarien/végétalien (il vaut mieux leur demander avant de prendre rendez-vous). S'ils tiennent de tels discours, c'est tout simplement parce qu'on ne leur a pas appris autre chose...
Je vous conseille simplement de vous renseigner par l'intermédiaire des livres parlant du végétarisme, et vous verrez que vous n'avez pas à vous en faire pour votre fille, il existe bien des végétariens de naissance...
Pour les tartines, il existe une foule de pâtés végétaux disponibles le plus souvent dans tous les magasins bio et qui sont fait à base de levure (c'est une source excellente de sels minéraux)...
Les végétariens ne consomment pas de poissons ni de crustacés et autres coquillages (oui, ce sont des animaux!) donc, les graines de lins sont une excellente source d'oméga 3 (pour remplacer certains minéraux contenus dans les poissons)...
Les fruits oléagineux (noisettes, noix, etc) ont également une grande importance dans le mode de vie végétarien parce qu'ils apportent autant de fer qu'un simple steak, et bien d'autres oligo-éléments...
Si votre fille poursuit sa quête vers le végétarisme, vous pourrez lui faire découvrir les graines germées (vendues dans les magasins bio) et qui, grâce à leurs apports nutritifs constitue également un produit de substitution au poisson.
La seule vitamine qui se trouve dans les produits d'animaux est la vitamine B12 mais on la trouve également dans les oeufs et produits laitiers, donc, cela ne pose pas de problème, d'autant plus que nous avons besoin de cette vitamine en infime quantité (les céréales du petit déjeuner en contiennent également).
Voilà pour ma petite explication, si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas...

lili

[toutoune]

Merci Lili tes informations mon bien aider et je commence a voir un peu plus clair,pour ce qui est des graines germées ne peut -on pas les faires germée nous même et les pâtés végétaux on t-ils une texture agréable et sont-ils difficile a conserver

[Invité]

Contente d'avoir pu t'aider...
Moi, les graines à germer que j'utilise, je les achète en magasin bio, sous forme de sachet puis je les fais germer moi-même dans une assiette, puis j'en met dans mes salades.
En ce qui concerne les pâtés végétaux, leur texture est identique à celle des pâtés d'animaux, sauf qu'il y a tellement de saveurs qu'on ne s'en lasse pas et on y trouve forcément son bonheur.

Voilà

[nath_p]

bonjour

je suis vegetarienne depuis 8 ans.
Je ne vais donc pas rajouter grand chose sauf mon experience personnelle = il faut absolument manger des legumineuses au moins une fois par semaine pour ne pas risquer d'anémie (erreur que j'ai faite et payé au bout de 6 ans) car les légumineuses contiennent du fer.

Sinon en general les vegetariens associent legumineuses (harciots, pois chiche....) + cereales pour les 8 acides amines essentiels comme expliqué dans des reponses precedentes sauf pour la cereale qui s'appelle le QUINOA qui contient les 8 acides aminés ! youpi ! et en plus qui est delicieuse à cuisiner et à manger
Pour remplacer la gelatine dans les desserts on prend du AGAR AGAR une algue

POur les recettes vous gagnerez du temps à faire des recherches sur internet, dès que j'aurai plus de temps j'essaierai de reunir dans un email tous les liens sur les recettes vegetariennes et vegetaliennes


Peace & Love Nathalie

[toutoune]

Bonjour Nath-p,je te remercie pour les renseignements que tu me donne,je dois dire que j'ai quand même un peu de difficultées a faire des repas équilibrés c'est assez difficile de tout changer du jour au lendemain et de savoir comment cuisinée toute ces nouveautées et j'aimerai avoir des exemples d'alimentation pour une journée complète du petit déjeuner au dîner en passant par le dessert merci de bien vouloir m'aider à bientôt