[mchristineg]

Quiche Lorraine


Pour que ma quiche lorraine soit plus légère, je la fais avec de la pate feuilletée au lieu d'une pâte brisée, je prends de la pate toute faite (hert. ou M.rie) que j'étale dans le moule à tarte, je pique le fond, de dépose des morceaux de talon de jambon coupés en petits cubes + des lardons que je fais pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante. Je bats 3 oeufs avec sel et poivre (pas trop de sel à cause des lardons et du gruyère) un pot de 50 cl de crème fraiche épaisse (de la vraie crème car l'allégée contient des épaississants et des amidons très indigestes et très mauvais pour la ligne) et avec une bonne dose de gruyère rapé. Je verse ce mélange sur la pâte et j'enfourne à four préchauffé à 220 ° pour 40 minutes environ (quand le dessus est doré et gonflé à souhait, c'est cuit).