[lab0udeuse26]

Bonjour à tous,

Voilà cette année j'aimerai formuler mon nenu autrement mais le soucie c'est que je n'ai pas d'idées ... Alors je me suis dis que certains avait plus l'habitde que moi !
Voici mon menu :

- toast façon traiteur avec sangria maison
- saumon blinis avec creme citron et vin rouge
- fois gras de canard maison au vinaigre balsamique avec pain grillé aux figues
- Trou Normand
-dinde farcie aux macret de canard oranger, marrons et pommes dauphine, salade verte .
- Fromages
- Buche patissière et champaghe

- Café avec 13 Desserts

Que pensez vous de mon menu ? Et j'attend vos idées avec impatience !

Merciiiiiiiiiiiiii

[ISAtranchedans l'lard]

[kachounette]

[litchi94]

Je souhaite aussi imprimer un joli menu à disposer sur chaque assiette.

J'ai prévu :

Apéro : Champagne rosé, crevettes marinées à l'orange, tomates cerises, feuilletés au gruyère (ou mimolette?) et cumin

Entrée : verrine de saumon à l'aneth (cru ou fumé??) et mousse de chèvre frais/concombre, billes de foie gras panées de pain d'épice, brick de noix de saint jacques et julienne de légumes avec crème au vin blanc

Plat : magret de canard à la crème de cassis, purée de pommes de terre (ou écrasé) et poêlée de chamignons des bois (je pense servir les les accompagnements l'un sur l'autre dans un cerclage)

Fromages : peut-être...

Dessert : bûche glacée (génoise à la pistache, sorbet à la cerise et si j'y arrive glaçage au chocolat blanc), et petits fours au chocolat pour les inconditionnels (peut-être des bouchées de brownies, des macarons ou des truffes)

Boissons : donc champagne rosé en apéro et peut-être en entrée, et un rouge léger pour le reste (brouilly? chinon? côte du rhône?), eau, limonade ou cidre pour ceux qui ne boivent pas d'alcool)

Pouvez-vous m'aider pour la formulation?

(ps : et que pensez-vous de mon menu?
La difficulté étant de passer le + de temps possible avec ma famille, donc j'ai un peu peur pour la préparation du plat)

[cécilounette]

Formidable! on dirait un menu pour "un dîner presque parfait"
voilà mes idées de formulation:
Apéro : Champagne rosé, crevettes marinées à l'orange, tomates cerises, feuilletés au gruyère (ou mimolette?) et cumin [Rose de Noël et sa farandole de délices]
Entrée : verrine de saumon à l'aneth (cru ou fumé??) et mousse de chèvre frais/concombre, billes de foie gras panées de pain d'épice, brick de noix de saint jacques et julienne de légumes avec crème au vin blanc [fraîche verrine, gourmandise au foie gras et croustillant de St Jacques]
Plat : magret de canard à la crème de cassis, purée de pommes de terre (ou écrasé) et poêlée de chamignons des bois (je pense servir les les accompagnements l'un sur l'autre dans un cerclage) [douceur de Magret aux saveurs d'automne]
Fromages : peut-être...

Dessert : bûche glacée (génoise à la pistache, sorbet à la cerise et si j'y arrive glaçage au chocolat blanc), et petits fours au chocolat pour les inconditionnels (peut-être des bouchées de brownies, des macarons ou des truffes) [froidure aux cerises et croquises au chocolat]
je n'ai pas d'idée pour les boissons.
bon appétit et bon courage