[Nad0511]

TATIN D'ARTICHAUTS

Pour 6 pers. – Prép : 30 min – Cuisson : 50 min

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 Kg d'artichauts poivrade
- 1 citron
- 250 g de fromage de chèvre demi-sec
- 2 fines tranches de jambon de pays
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 brin de romarin
- quelques brins de ciboulette
- fleur de sel, poivre

Préparez les artichauts : cassez la tige et éliminez les 1ères feuilles du pourtour. Coupez-les en quartiers puis arrosez-les du jus de citron. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans l'huile d'olive. Arrosez de vin blanc. Ajoutez le romarin. Couvrez et laissez cuire pendant 10 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement absorbé.
Coupez les tranches de jambon en lanières et le fromage de chèvre en tranches.
Préchauffez le four th. 6-7 (200°).
Dans un moule à tarte, disposez les quartiers d'artichauts en étoile, en alternant avec les lanières de jambon. Répartissez les tranches de chèvre.
Déroulez la pâte. Recouvrez-en la garniture. Piquez toute la surface à la fourchette. Placez au four et laissez cuire pendant 25 min.
Démoulez et assaisonnez de poivre et de fleur de sel.
Servez chaud ou tiède, parsemé de ciboulette ciselée.


Les premières recettes proviennent du site marmiton et cette dernière d'un vieux numéro de femme actuelle.



Bonne soirée


Nad