[kinderlise]

voici la recette de bûche au beurre de chocolat de ma grand-mère !
C'est un de mes péché mignon, régalez-vous :


Bûche de noël « façon mémé »

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Pour la pâte : 6 œufs
150 g de farine
150g de sucre
100g de beurre

Préchauffer le four à 6,
Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et le beurre préalablement fondu au micro-onde,
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel,
Ajouter à la pâte,
Mélanger le tout en soulevant,
Prendre une plaque de cuisson et la recouvrir de papier beurre/ de cuisson,
Verser le mélange dessus,
Enfourner pendant 6 à 8 minutes,
Pendant ce temps préparer votre torchon humide (le mettre sous l'eau froide et l'essorer),
Quand la pâte est cuite, la sortir du four, la déposer sur le torchon et rouler le tout aussitôt,
Laissez refroidir et préparer la suite,


Pour le beurre : 4 jaunes
200g de sucre glace
300g de beurre doux
2-3 c.a.s de cacao poulain

Mélanger les 4 jaunes avec le sucre glace et le beurre en pommade (20 secondes au micro onde),
Ajouter le cacao.

Lorsque la pâte est complètement refroidie , la dérouler, enlever le papier de cuisson, étaler dessus du beurre de cacao, rouler de nouveau a pâte, mettre le reste de beurre sur toute la bûche.
Avec les dents d'une fourchette tracer « les écorces de la bûche »
Mettre au frais



Mon astuce : il doit rester 4 blancs d'œufs, on peut faire des meringues. Les préparer pendant que la pâte cuit et enfourner juste après la pâte le four est déjà chau