[christy28]

Pâte feuilletée ou croissant

300 ml de lait tiède
500g de farine type 45
60g de sucre
1cc de sel
200g de beurre(à mettre au dernier moment)
Le tout à température ambiante
1 cc et demi de levure
1 oeuf pour la dorure après

Programme pâte.

Mettre le beurre à la sonnerie (pour les kenwood)
ou après 6 minutes de pétrissage.

La pâte est un peu molle donc eventuellement la mettre un peu au frigo avant de la travailler.

Faire deux tours avec un repos au frigo (Couvrir d'un plastique) de 20 min entre les deux.

C'est à dire : étaler la pâte en forme de rectangle sur 1 cm d'épaisseur.

La plier en 3 et repasser le rouleau.
Replier en trois. Au frigo et rebelote 20 min après.
Ensuite il faut préparer les croissants, les laisser lever 1 heure à température ambiante.
Un coup de jaune d'oeuf et hop au four th 8 ou 240° pendant 15-20 minutes en fonction de ton four.

Christy