[christy28]

KEFTAS D'AGNEAU GRILLÉS
8 personnes.

Préparation 20 mn + 1h de trempage Cuisson 10 mn

400 g de viande d'agneau maigre, hachée
1 cuil. à soupe de persil plat, haché
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
1 pincée de cayenne
2 gousses d'ails écrasées
1/2 cuil. à café de menthe séchée
185g de yaourt grec

1. Faire tremper dans l'eau huit brochettes de bois de 15 cm de long environ 1 heure, pour éviter qu'elles brûlent pendant la cuisson.

2. Réunir dans un récipient l'agneau, le persil, le cumin, la coriandre, le poivre de cayenne et 1/2 cuil. à café de sel. Pétrir à la main quelques minutes pour obtenir un mélange homogène, qui se détache du récipient ; se laver les mains

3. Diviser la préparation en 16 portions et façonner en forme de boulettes Enfiler deux boulettes sur chaque brochette, en leur donnant une forme ovale de 4 à 5 cm de long.

4. Réunir dans un saladier la menthe, le yaourt et le reste d'ail. Saler et poivrer.

5. Faire chauffer la plaque légèrement huilée du barbecue ou allumer le grill à sa position maximale. Faire cuire les keftas 6 minutes, en les retournant une fois. Servir chaud avec la sauce au yaourt et à la menthe.



Christy