[twiggy]

Gratin d'aubergine à la sicilienne

- 2 aubergines
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- 5 tranches de coppa
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- gruyère râpé (quantité selon votre goût)


Prépration :

Peler les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive, peler les aubergines puis les rajouter aux oignons.
Laisser cuire environ 1/2h à feu doux.

Verser la boite de concentré de tomate dans la poêle.

Couper la coppa en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Ajouter les 2 oeufs battus.
Laisser cuire 5 minutes.

Prendre un plat à gratin, y verser le contenu de la poêle, parsemer de gruyère.

Laisser cuire 15 minutes à four moyen (thermostat 6/180°C).

[stephanaille]

bonsoir jeune fille ta recette me plait et je vais l essayer car j adore les aubergines et meme les recette italiennes en general merci et meilleurs voeux.