[Delabe]

Bonjour!
Je cherche une bonne recette de caviar d'aubergine! Celui que j'ai essayé (au pif) n'est pas mauvais mais n'a pas vraiment un bon gout de caviar d'aubergine non plus. quelqu'un aurait -il une recette? Mercii!

[Nysou]

Bonjour,
Moi, je le fais tout simplement :
cuire tes aubergines que tu auras bien lavées, soit au four, soit sur un feu de bois ou barbecue (le gout est différent et 100 fois meilleur !}
Lorsque tu plantes ton couteau trés facilement dans les aubegines, tu les coupes en 2, dans le sens de la longueur.
Avec une petite cuillère, tu racles bien toute la ppulpe, que tu mets dans un saladier.
S'il y a de l'eau, tu éponges bien.
Tu remues bien ta pulpe, tu rajoutes de l'ail (suivant ton gout)
tu mets de l'huile d'olive, du sel et un peu de poivre.
Voilà; c'est prêt !
A mettre au frigo, faire des tranches de baguette grillées et servir avec !
Chacun se prépére son toast !
C'est délicieux et tout simple !
Joyeux Noël à tous !

[fiodra]

Tout pareil sauf que j'y mets de l'huile de sesame!

[Lola78]

j'ai une amie qui m'a donnée celle-ci - pas encore faite par mes soins mais j'ai goûté la sienne, miam

Caviar d'aubergines
(pour environ 350 à 400 g de caviar)

- 6 belles aubergines
- 6 belles gousses d'ail
- 4 grosses tomates
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe de basilic ciselé
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de sel
- 2 tours de moulin à poivre

Matériel : 1 poêle, 1 mixeur

Laver les aubergines sans les éplucher.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et les vide à l'aide d'une cuillère à café.
Garder la chair recueillie des aubergines et jeter la peau.

Eplucher les gousses d'ail, enlever leur germe et les presser.

Mélanger grossièrement l'ail et la chair d'aubergines.
Ajouter 4 grosses tomates épluchées (les ébouillanter 1 min. pour pouvoir les éplucher), les couper en quatre.
Mixer le tout (chair d'aubergines, ail, tomates).

Dans une poêle bien chaude, saisir et faire revenir la préparation à l'aide de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive (environ 6 à 8 min. sur feu vif).
Oter du feu.

Ajouter le reste d'huile d'olive (les 3 cuil. à soupe). Bien mélanger le tout.

Ajouter le basilic ciselé, le citron, le sel et le poivre. Bien mélanger une dernière fois.

Tenir au frais avant de servir.