[Machaon]

Salade de melon au gingembre confit

Pour 4 pers.

2 melons
50 g de gingembre confit
1 c à spe de fleur d'oranger
10 cl de jus d'orange

couper le gingembre confit en fines lamelles
coupez les melons en deux et épépinez-les
faites de billes de melon
faites chauffer le jus d'orange dans une poêle avec les lamelles de gingembre confit et versez la fleur d'oranger, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 mn
hors du feu, incorporez les billes de melon, répartissez dans des coupelles creuses et réservez au frais jusqu'au moment de servir.