[tarja]

Hello! Me voici petite nouvelle que je suis! Je compte faire un repas indien d'ici quelques jours mais je n'ai pas d'idée de dessert. J'ai regardé sur les forums mais je n'ai rien trouvé de vraiment simple. Je cherche simplement un dessert facile à réaliser et, si possible, pas trop cher. Il me faudrait cela assez rapidement! Merci d'avance!

[buzzi]

Recettes Indiennes

typiquement indien: LE KULFI
Ingrédients :

- 1,5 litre de lait
- 8 graines de cardamome
- 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 g d'amandes mondées finement hachées
- 20 g de pistaches finement hachées


Préparation :

Dans une grande casserole à fond épais, mettre le lait et la cardamome.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers (il doit rester l'équivalent d'un litre).
Remuer constamment pour éviter que le lait n'attache.

Ajouter le sucre et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
Retirer les graines de cardamome et ajouter les fruits secs.
Versez la préparation dans un récipient en métal ou en plastique peu profond, couvrir la surface d'un film plastique et congeler une heure.
Sortir du congélateur et remuer vigoureusement.

Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.

Garnir six moules à cornet de papier sulfurisé ou huiler légèrement six moules à pudding de 250 ml.

Répartir la préparation dans les moules puis congeler toute une nuit.

Au moment de servir, démouler et décorer à votre goût

avec la chaleur çà peut etre sympa et de plus tu peux le faire à l'avance!

[nin]

Recettes Indiennes

voici ce que j'ai trouvé sur le net

KALAKAND

25cl de lait condensé sucré
500g de paneer ou de ricotta à défaut
des graines de cardamome verte

Mixe le paneer et le lait. Mets le mélange à chauffer et remue constamment jusqu'à ce que cela épaississe.
verse sur un plat graissé, dispose quelques fgraines de cardamome sur le dessus. Laisse refroidir et coupe en carrés.

Gajar qu'a Halwa





500g de carottes
15cl de lait condensé
300g de Khoya ou de ricotta
200g de sucre

plus: 2c.c. de dattes et 50g de noix de cajou

Fais revenir les carottes avec la 1/2 du sucre 15mn à feu moyen. Mélange bien.
Incorpore lel ait condensé, la ricotta, le reste de sucre et poursuis la cuisson 1/4 d'heure
Saupoudre de noix et de dattes et c'est prêt à servir.



Rasgula (billes de lait)

1 l de lait entier whole milk
2 c.c. de jus de citron jaune ou vert
300g de sucre
½ c.c. de cardamome en poudre
60cl d'eau à bouillir

Faire bouillir le lait avec le jus de citron. Quand il caille, passe le tout au travers d'une mousseline et laisse dégorger environ 15mn.
Mélange la pâte solide restante et la cardamome, s'il faut ajoute un peu d'eau mais il faut que ce soit bien épais.
Fais des billes de cette pâte. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre pour faire un sirop léger et mets les billes à cuire dedans.
Sers frais.


J'ai trouvé d'autres recettes si tu veux

[Invité]

Recettes Indiennes

Crêpes à la noix de coco

250g de farine
1 oeuf
25cl de lait
3 c.c. de sucre
400g de coco
3 graines de cardamome

Mélange le sucre, la noix de coco, et la cardamome pilée.
Passe la farine et une pincée de sel ensemble dans un tamis. Ajoute l'oeuf et la 1/2 du lait etmélange au fouet. Laisse reposer 30mn avant d'incorporer le reste de lait et de battre à nouveau vigoureusement.

Ds une poêle huilée fais des crèpes avec 3cuillérées à café de cet appareil, fais les dorer de chaque côté.
au centre de chacune, il faut mettre un peu du mélange à la noix de coco, replier les crêpes en traingles et servir frais.

SOUFFLE A LA MANGUE

3 oeufs
80g de sucre
2 c.c. d'agar agar dans 10cl d'eau chaude
300g de crème
15cl de mangue en purée
60g de mangue coupée en petits morceaux


Fais chauffer la purée de mangues avec le sucre et les jaunes d'oeufs au bain marie jusqu'à dissolution du sucre.
Ajoute la gélatine et laisse refroidir.
Incorpore la crème montée et la mangue en morceaux puis les blancs en neige ferme.
Mettre au congélateur pour au moins deux heures.


tu as pensé à servir un lassi à tes invités pour faire tout à fait indien?

[baillou]

Recettes Indiennes

Ma recette de halwa à la carotte"
Envoyé par SHILOU5 le 4 juillet à 12:44


Halwa à la carotte "

Râper 1 kg de carottes, mettre à cuire dans une sauteuse(j'ai pris un wok T...l), avec 1,8 litre de lait et 300 gr de sucre( je conseille 250 gr ou même 200 gr, car j'ai trouvé un peu trop sucré, mais TRES BON), jusqu'à complète absortion du lait par les carottes(je pense qu'on peut faire cette étape à la cocotte minute). Puis ajouter 100 gr de beurre et 60 gr de raisins secs et faire cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que l'on voit un peu de beurre se séparer de la pâte, ajouter alors une pincée de cardamome en poudre et étaler dans un plat( j'ai pris un plat à tarte rectangulaire T..l); on peut recouvrir de feuilles d'argent, mais j'ai saupoudré d'amandes en poudre. découper en morceaux( comme des brownies ,ou des fudges en fait) et servir .C'est très bon, un peu long à faire ,mais ça en vaut la peine.

je ne l'ai pas faite mais déjà testée et approuvée

Bisous

baillou

[baillou]

Recettes Indiennes

pommes de terre a l'indienne

4pers

4 grosses taillées en cubes
4 cuill.a soupe d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
2 cuil.café de graine a moutarde
1 cuil.café de curcuma
1 cuil.café cumin poudre
1 cuil.café de coriandre poudre
1 cuil.café graines de fenouil
sel poivre jus d'1/2 citron de la coriandre hachée quelques quartiers de citron
1/portez a ébullition l'eau salée mettre les P.D.T cuire 5mn égouter

2/ portez a ébullition l'huile jetez-y l'ail émincée et toutes les graines revenir doucement 2mn en remuant sans cesse dès que les graines commence a éclater ajoutez les P.D.T revenir 5mn feu modéré en remuant tout le temps les P.D.T doivent être enrobées de toutes les graines

3/salez poivrez selon goût dès qu'elles sont cuites les servir parsemées de coriandre hachée et de quartiers de citron

bon appétit

baillou