[mamisa]

Feuilletés apéro

- mini croissants selon la technique de Joce77:

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=1570005#1570005

ZOOM (clic)

Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 8, 12 ou 16 parts selon la taille souhaitée (moi, au-delà de 12, j'ai trop de mal à les rouler correctement)

Garniture des croissants : 1 cuillère à café de fromage à l'ail (ou de mascarpone si on n'aime pas l'ail ou qu'on veut moins salé) + 1ou 2 lardons [ou morceaux de jambon ou tranche de saucisse ou ... variantes à l'infini]

- Feuilletés escargots :
dérouler la pâte. La tartiner sur les 2/3 de fromage à l'ail (ou de mascarpone ou de carré frais ou de bleu écrasé), garnir de lardons, quelques oignons fondus selon le goût (là, cela fait vraiment tarte flambée alsacienne)

ou fromage à l'ail, jambon ou lardons ou restes de poulet ou dinde cuite, emmental, herbes au choix
ou tomate, fromage, oignons, lardons
ou fromage épinards
ou....ce qu'on veut et qui encombre le frigo.

Rouler la pâte avec sa garniture (comme un biscuit roulé). Si possible faire reposer le tout au congélateur 1/2 heure (cela se tient mieux).

Découper en rondelles et cuire à four chaud sur la feuille de cuisson de la pâte à tarte posée dans un plat. Retourner les feuilletés quand ils sont dorés pour les colorer de l'autre côté. (j'avais fait l'impasse sur le passage au congélateur, mais même si cela avait l'air mou et dégoulinant, cela saisit très vite et cela dore.)

Se congèlent sans problème, mais à servir chaud.

Astuce pour les enfants : Avec les feuilletés ou des choses comme les nems ou les saucisses, je leur fait des "sandwiches" en enroulant dans des feuilles de salade. Comme cela, ils ont le plaisir de manger avec les doigts, ils ne se salissent pas et ils ont mangé un peu de verdure...