Mon menu pour le réveillon

monia69

voilà mon menu pour le réveillon "

HUITRES .FOIES GRAS avec ses toasts MACHES et GELEES

QUEUE de langoustes a la MAYONNAISE

GRATIN DAUPHINOIS

CAILLES FARCIES AUX RAISINS " est ce quequ'un peu

me donner la recette

fromages sec ou blancs

fruits

buche ,papillottes e.t.c

le jour de NOEL :

SAUMON ;CREVETTES, metterai vous les huitres ici ?

gigot avec petits legumes ,

fromages

fruits

buches glacées

café

champagne e.t.c

ochawan

bien ton menu

voici la recette demande
--------

Cailles farcies aux raisins

Ingrédients :

8 cailles plumées 6
et vidées
10 tranches de 10
poitrines fumées
10 tranches de bacon 10
12.5 onces de foie de 350 gr.
volaille
1 bonne grappe de 1
raisin blanc
3.5 onces de raisins de 100 gr.
Corinthe
4 échalotes hachées 4
1/4 c. à thé de miel 1 ml.
2 onces de cognac 60 gr.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire dorer les cailles dans une cocotte avec du beurre en les
retournant plusieurs fois. Les flamber au cognac. Arrêter la
cuisson.

Sortir les cailles de la cocotte. Préparer la farce dans la
même cocotte. Hacher les échalotes et les faire revenir dans
un mélange d'huile d'olive et de beurre. Couper en morceaux les
foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrines fumées.

Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac le
miel et les raisins de Corinthe. Saler poivrer et faire cuire
le tout à feu moyen.

Farcir les cailles avec ce mélange. Les ficeler. Garnir le
fond de la cocotte avec les tranches de poitrine fumée et de
bacon. Y disposer les cailles farcies et les laisser mijoter à
feu doux pendant une bonne heure. Un quart d'heure avant de
servir incorporer le raisin frais.

Accompagner votre assiette d'une riz sauvage aux légumes.

ochawan Joyeuses fêtes, à votre santé

Gronours

auriez vous une idee pour le reveillon du premier de l'an (pas trop cher) entre amis! merci confus (ennuyé)

Gronours

il n'y a personne ! vous etes ou? Embarrassé (oops)

monia69

rebonjour,

tu peux faire un plateau de fruits de mer en les achetant toi meme et les faires cuires au court bouillons

Gronours

merci bien je suis nouvelle ç'est un peu complique encore pour moi vous n'auriez pas d'autres idees (plein d'autres) Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

**gette**

je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe

gronours

tu verras ici tout le monde est sympa tu vas vite te faire des amies

si tu as des questions n'hesites pas il y auras toujours quelqu'un pour te répondre

si tu le desires tu peux choisir une image pour te representer la

tu peux aussi te presenter à tout les membres la

pour les idées de menu va voir ici ça pourra peut etre t'aider

Lola78

Bonjour Grosnours,
Une idée peu onéreuse pour le plat :
ECHINE DE PORC EN CHEVREUIL
(pas de chevreuil là-dedans) :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4327277#4327277