[cindypat]

Merguez et sa sauce


Ingrédients :

Merguez
2 poivrons verts
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
3 tomates
1 càc d'Harissa
1 càc de concentré de tomates
1 càc de poivre
1 càc de Rass el Hanout
Sel
Semoule couscous

Couper les merguez puis les faire revenir avec les oignons émincés sans ajouter d'huile.

Les merguez lâchent leur gras et colorant, c'est le moment de bien faire revenir l'ensemble.

Ajouter l'ail pilé et les poivons coupés.

Dès caramélisation, ajouter les tomates coupées en petits morceaux

Faire revenir quelques minutes puis arroser d'un peu d'eau

Ajouter les épices

Laisser mijoter à couvert quelques instants

Servir avec de la semoule couscous

Allonger le bouillon comme vous voulez.

bon appétit!