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Carré de viande en sauce

Ingrédients Cuisson : 1 heure 30
6 morceaux de gigot désossé.

1dl d'huile soit 1 verre à thé.

20g de beurre

1 oignon.

100g d'amandes ou noisettes.

Cannelle.

Poivre noir.

5 oeufs.Sel.


Temps de préparation : 20 minutes
Faire revenir doucement la viande avec l'huile, le beurre, l'oignon émincé, le sel, le poivre et la cannelle.

Couvrir d'eau et ajouter les amandes ou les noisettes mondées.

Après la cuisson, enlever la viande, tremper les morceaux dans les oeufs battus avec le poivre, le sel et la cannelle. Les faire ensuite dorer dans l'huile chaude et les remettre dans la sauce. Servir.

A Noter :
Ce plat se prépare également avec des morceaux de poulet.