[anne31]

Tarte tatin aux poivrons et à la tapenade

du livre de Catherine Quévremont.

250g de pâte brisée
2 poivrons rouge, 2 vert, 2 jaune
300g de tapenade
100 g d'olives noire et vertes dénoyautées

Préchauffer le four th 6 (180°)
Laver les poivrons, les poser sur la plaque du four et les faire cuire 20min à four chaud en les retournant souvent.
Quand ils sont bien noircis onpeut les peler, chacun sa technique, dans le livre, il est écrit dans un sac plastique, moi, je les met dans un linge humide et quand ils sont tièdes, je les pèle.
On enlève le pépins bien sûr!
tailler les poivrons en fines lamelles et tailler les olives
Mélanger la tapenade avec les olives, vérifier l'assaisonnement.
huiler le fond du moule, disposer les lamelles de poivrons en alternant les couleurs, étaler la tapenade et les olives.
Poser la pâte à tarte
Mettre au four pendant 25 minutes th 7.

Bon, pour le four et la température, mieux vaut bien surveiller.

faire attention au démoulage.

J'ai même pensé un jour, mettre un fond de papier sulfurisé dans le moule pour ne pas rester avec la moitié de la tarte dans le moule.
Vu qu'elle ne doit pas caraméliser, je pense que c'est réalisable.

Voilà.

bon appétit.



Anne