[cuisinette.]

recette faite ce W.K. de ma chère maman.

poulet à la Niçoise.

il faut:
1 poulet de 1.350 kilo,1 c à soupe d'huile d'olives,6 petits oignons,1 clou de girofle,3 belles tomates, 2 gousses d'ail,1 poignée d'olives noires, 1 bouquet garni,1.5 dl de vin blanc.

couper le poulet en morceaux .
les faires revenir dans de l'huile d'olive chaude avec les oignons & le clou de girofle piqué dans un oignon,saler,poivrer.
mettre 1 pincée de safran sur chaque morceau.
ajoutee les tomates pelées,coupées en 4 & épépinées,les gousses d'ail en
petits morceaux(écrassez-les) ,les olives noires,le bouquet garni & le vin.
faire cuire doucement 40 minutes,en remuants de temps en temps.
enlever le bouquet garni & l'ail,servir très chaud