[lilith666]

oki c'est parti !

Petites quiches de volaille à l'estragon

pour 4 personnes :

350g de pâte brisée
300g de blanc de dinde
3 gros oeufs
35cl de crème fraiche
50g de beurre
30g de parmesan râpé
2 c à s d'estragon finement ciselé
sel, poivre


Beurrez 4 moules à tartelette. Etalez la pâte, découpez la en 4 disques et tapissez en les moules. Réservez les 10 mins au frais

Découpez en gros cubes les blancs de dinde. FAites chauffer le reste de beurre dans une poele, faites y sauter les morceaux de dinde, 5 min sur feu moyen. Salez et poivrez.

Préchauffez le four sur th. 6. Cassez les oeufs dans une jatte puis ajoutez la crème fraiche, l'estragon ciselé et le parmesan. Salez et poivrez puis mélangez avec soin au fouet.

Disposez les cubes de dinde sur les tartelettes. Recouvrez avec le mélange aux oeufs. Faites cuire 30 min au four. Servez les quiches dès la sortie du four.[/b]