[sandragv]

Pour 8-10 personnes :

550 g de purée d'abricots

14 demi-abricots

1 citron

100 g de sucre

5 feuilles de gélatine

2 briques de crème liquide

50 mL de liqueur d'abricots

1 fond de tarte 26 cm de diamètre



Mélanger la purée d'abricots avec le jus de citron. Mettre 150 g de côté pour la décoration. Ajouter le sucre. Chauffer un peu de purée et y faire fondre la gélatine ramollie. Mélanger avec le reste de purée et la liqueur.

Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la purée d'abricots.

Poser le fond de tarte sur un plat et l'entourer d'un cercle à pâtisserie. Déposer dessus la préparation et mettre au frais 3 h pour laisser prendre.

Etaler sur le dessus du gâteau le reste de purée et décorer avec les demi-abricots.



sandra