[loud]

Je cherche la recette de Marquise à l'orange que j'ai mangé dernièrement servie avec une crème anglaise et boule de glace framboise.
avez-vous cette recette? je trouve la marquise au chocolat mais pas à l'ananas.

merci

Loud

[sonia59]

Marquise à l'orange
Pour 8 personnes.
Ingrédients :
*300g de chocolat noir amer
*150g d'écorce d'orange confite
*6 oeufs
*200g de sucre en poudre
*200g de beurre+20g pour le moule
*40g de farine
*30g de cacao
*1 càs de sucre cristallisé
*1 kumquat confit

Beurrez et farinez un moule à manqué. Préchauffez le four à 180°(th.6). Coupez en petits dés 100g d'écorce d'orange, réservez le reste. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec le beurre. Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, ajoutez le chocolat avec le beurre, la farine en pluie et la moitié des dés d'écorce d'orange, mélangez bien, versez dans le moule. Faites cuire au four une heure . Démoulez le gâteau saupoudrez-le, encore chaud de cacao tamisé. Disposez les dés d'orange tout autour du gâteau, coupez le reste d'écorce en lanières, roulez-les dans le sucre cristallisé et placez-les au centre du gâteau avec le kumquat. Servez tiède.

Et bien voilà, la cuisson me paraît très longue... bon enfin si tu l'essayes quand même Loud donne-moi ton avis, car il a l'air facile, à plush sur le fofo =)

source : magazine spécial noël et réveillon "Vie Pratique"