[cuisinette.]

omelette flambée aux l'eau de vie d'alsace .

pour 6 personnes.cuisson 5 mn.

il faut:
12 oeufs:soit 2 omelettes( donc de 6 oeufs.).
60 gr de beurre,2 c à soupe d'huile,150 gr de sucre,1 dl eau-de-vie.

battre avec un fouet les 6 oeufs dans chaque saladier,les assaisonner de sucre 75 gr.le beurre couper en dés,& d'une petite prise de sel,je laisse reposer un peu,
prendre une poële chauffer y mettre un peu d'alcool d'eau-de-vie,
verser les omelettes,
allumer pour flamber,servir aussitôt.