[lilizen]

Croûte aux noisettes (fond de tarte)




pour 2 croûtes de 20à25cm ou 12 tartelettes de 6 à 8 cm


Ingrédients:
-290g de noisettes réduites en poudre
-225g de beure mou
-65g de sucre cristallisé
-330g de farine
-1 oeuf légèrement battu
-1 càc d'extrait de vanille ou d'amandes


Préchauffez le four à 175°.
Beurrez les moules à tarte ou tartelettes utilisés.
Mettez ts les ingrédients dans une grande jatte et les mélanger à la cuiller en bois ou au mixeur électrique.
divisez le mélange en deux et le presser
dans les moules préparés.
Mettre au réfrigérateur au moins 30min.
Cuire au four pendant 20/25min.
La croûte doit être dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de garnir.

J'utilise aussi pour ces croûtes:
des amandes, noix, noix de pécan ou noix de macadamia
selon mes recettes.

J'aime cette "croûte" avec du "curd de pamplemousse", recette par ici.

Je vous propose également une recette de croûte aux noix , farcie de figues au miel, cliquez ici




procédé de la croûte, foncée à la main!

[lilizen]

Bonsoir tout le monde!
Comme j'ai réalisé du pamplemousse curd aujourd'hui, je n'ai pas pu résister au fait de réaliser également ces petites croûtes aux noisettes!!hihihi!
C'est très fragile à manipuler attention!

Mais qu'est-ce que c'est bon!
Bises à toutes et à tous!
Lilizen

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[lilizen]

Petit plus
On peux l'accomoder avec de la ganache au chocolat bien sur!
Au lait ou bien noir d'ailleurs...
mmmmmm le mariage choco/noisettes!
Mais aussi des figues, juste réchauffées dans du miel, de la crème à la vanille...de la crème fouettée..., bref toutes les petites horreurs habituelles!

Grosses bises

[bahia]

Bonjour,

[lilizen]

En effet dans mes mini moules(voir photos...) elle ne gonfle pas...je ne mets rien dessus!
Bises Bahia!
Lili

[lilizen]

Réalisés hier, dégustés ce soir, les barquettes aux noisettes et aux carambars dans des...croûtes aux noisettes bien sur!

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=43971

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[ptitefan]

on peut utiliser des emportes pièces comm moule?

[lilizen]

Coucou ptitefan
Tu peux utiliser tes emporte-pièces, et t'en servir de moule.
Tu cuis tes "croûtes" dedans, et tu coules ta ganache-carambar dessus.
Peut-être devras-tu tapisser de papier sulfu légèrement beurré, afin de faciliter le démoulage, à vue de nez, ça me paraît plus raisonnable,
tu assures ainsi tes chances de pouvoir bien démouler tes barquettes.
bises

Lili

merci Alavie, pour ton enthousiasme,
...délicieux?... ...oui...c'est certain!
hihi!
Bonne pâtisserie!

[Guyloune]

Coucou Lilizen

Aujourd'hui j'ai fait un brownies aux noix et comme il me restait de la ganache j'ai réalisé des tartelettes à la ganache en me servant de ton fond de tarte "croûte de noisette"
Un vrai délice !!!!

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Il me restait de la pâte que j'ai recouverte de crème pâtissière aromatisée au rhum et de confiture de cerises faite maison avec quelques traits de ganache. (Pas mal non plus)! Mais la pas eu le temps de faire des photos.

MERCI

[Alavie]

salut Guyloune!!!

tu sers ton brownies avec de la ganache au chocolat?
est ce que tu serais assez gentille pour me donner ta recette de ganache? parce que je n'en ai encore jamais fait...
j'aimerais bien essayé ces petites tartelettes avec cette recette

merci

bises

Alavie

PS superbes tes tartelettes!!!!!

[Guyloune]

Effectivement Alavie je recouvre mon brownies de ganache au chocolat .
C'est une recette trouvée sur le forum.http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=61039
Je pense que c'est le lien du brownies, sinon voici la recette.
Pour la ganache :
150 g de chocolat à 70 % de cacao
15 cl de crème liquide
1 cuillère à café de beurre
Faire bouillir la crème, verser petit à petit sur le chocolat coupé en morceaux et ajouter le beurre en dernier.
Ensuite on étale sur le brownies. Et comme j'en avais fait un peu plus que prévu avec le reste j'ai fait les tartelettes qui sont sur ce post.
Les tartelettes, tu verras, un délice pour les amateurs de chocolat.
(Un petit plus, j'avais rajouté une cuillère à soupe de cacao amer).
Bisous