[Papilles&Pupilles]

Risotto aux asperges, à l'ail et aux fines herbes


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de riz rond arborio ou carnarolli
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 botte dasperges
- un poireau émincé
- 3 c. à s. de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
- 3 c. à s. dhuile dolive
- 3 cubes de bouillon de poule
- sel et poivre

Préparation :

. Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres deau avec les cubes de bouillon.
. Faites revenir le poireau émincé dans une sauteuse.
. Versez le riz et remuez jusquà ce quil devienne translucide.
. Ajoutez le vin et remuez jusquà absorption.
. Versez une louche de bouillon bien chaud et remuez.
. Ajouter le bouillon louche après louche, dès que la préparation se dessèche.
. Quand le riz est cuit (20 minutes environ) mais encore un peu croquant, retirez du feu, incorporez le Boursin Cuisine, les pointes dasperges cuites vapeur et rectifiez lassaisonnement.
. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.