[bizag]

Manalas de la Saint-Nicolas

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Voici ma fournée 2007 de manalas de la Saint Nicolas (petits bonshommes en brioche), confectionnés avec l'aide de mes deux fils . Le plus grand (5 ans) a fait des manalas-fantômes, et le plus petit ( 2 ans 1/2) m'a dit :" Mais maman, manque zizi bonhommes !" ...
Alors il a réparé mon oubli sur les siens !

Ingrédients:
-1 kg de farine
-250 g de beurre
-2 oeufs
-500 ml de lait
-150 g de sucre
-1 pincée de sel
-levure ou levain en poudre fermentescible ( ils sont alors + légers)

Préparation:
Procéder comme pour toute autre brioche (on peut la faire lever à la MAP), et après avoir façonné les mannalas, on les laisse lever encore une fois, on les dore à l'oeuf, on les cuit 10 à 15 mn selon leur taille et selon le four à 180 °C .
A la sortie du four, appliquer au pinceau un mélange de 50 g de sucre glace + 1 c.s. d'eau pour les faire briller .

[mamoures]

levure cela fait combien moi j'utilise des sachets bri........ et peut -on faire la pate en Map (machine à pains)
merci
mamoures

[bizag]

Bonjour mamoures,

C'est indiqué sur les paquets de levure . C'est selon les marques : le plus souvent, 1 sachet pour 500g de farine . Sur les paquets de levain, aussi, c'est indiqué en fonction du poids de farine .

Pour la MAP (machine à pains), pas de problème : je l'avais noté dans la recette : on peut très bien y pétrir et faire lever la pâte dedans . J'ai fait les miens comme ça .