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Saint Félicien à la crème de marjolaine

Ingrédients
1 Saint-Félicien en ramequin
¼ de botte de marjolaine
50 g de crème fraîche épaisse
sel fin et poivre du moulin.


Laver et ciseler très finement la marjolaine.

Dans un bol, la mélanger à la crème fraîche.

Saler, poivrer et mélanger.

Retirer le Saint-Félicien de son ramequin et le recouvrir d'une couche épaisse de crème à la marjolaine sur toutes les faces.

Le replacer dans son ramequin.

Recouvrir le ramequin de film alimentaire et le laisser affiner pendant 2 jours dans le bas du réfrigérateur.

Le sortir du réfrigérateur quelques heures avant de servir sur plateau, avec des tranches de pain aux cérales grillées.

Vous pouvez accompagner le Saint-Félicien de tranches de pain aux céréales grillées.

source coursdecuisine.net/xavier/xavier.htm