Posté le: 06 Déc 2007 [11:57] Tatin de coing et abricots secs
Ingrédients
- Deux coings
- 20 abricots secs
- une pate feuilletée
- du sucre
- 1 verre calvados
- 50 grs de Beurre
Préparation
La veille faire tremper les abricots secs dans de l'eau...
Le jour même,
- égoutter ces derniers
- peler les coings, enlever les pépins et zones dures... détailler en quartier, et les cuire dans de l'eau (la cuisson est atteinte lorsque la pointe d'un couteau pénètre facilement dans le fruit...)
- Dans une poële ou autre, verser le sucre afin de recouvrir le fond de cette dernière... y verser le calvados... Lancer comme pour faire un caramel...
- Y déposer les quartiers de fruit... Donner une cuisson a ceux-ci.. En faire de même avec les abricots.
- Répartir dans un moule à tarte largement beurré...
- Finir le caramel, ajouter du beurre a ce dernier )
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