[Lincelud]

Verrine aux fruits rouges, mousse choco

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Pour la mousse de fromage blanc :
Ingrédients:

150g de fromage blanc
15cl de crème fraîche liquide
fruit rouge mixé avec un peu d'eau (la quantité j'ai du mettre 2bonne poigné et juste un peu d'eau)
2 jaunes d'oeufs
2 feuille de gélatine
50g de sucre semoule

Préparation:

Préparez la mousse au fromage blanc. Trempez la gélatine dans un peu d'eau froide pdt 10min pour la ramollir. Fouettez les jaune d'oeuf et le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez. Fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à l'obtention d'une consistance de chantilly. Réservez. Faites chauffer le coulis de fruit rouge préalablement passé au tamis et incorporez y, hors du feu, la gélatine égouter et essorez. laissez tiédir sans cesser de remuer et mélangez cette gelé de fruit rouge, le fromage blanc, la crème monter et la préparation à base de jaune d'oeuf et de sucre. Verser la mousse dans les verres et laisser reposer 2bonnes heures.

Mousse au chocolat
Ingrédients:

350g de chocolat noir
2jaune d'oeuf
5 blanc d'oeuf
125g de beurre mou
50g de sucre

Préparation:

réalisez des pépites de chocolat en hachant finement 100g de chocolat. Réservez. Faites fondre très doucement le reste de chocolat au bain marie.
Hors du feu, ajouter le beurreet les jaune et mélangez délicatement.
Sucrez les blanc d'oeufs et montez les. Incorporer un tiers des blancs au chocolat, mélangez, puis intégrez le reste des blancs et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement.
à laisser prendre 2h puis ajoter à l'aide d'une cuil au dessus de la mousse fruit rouge après qu'elle ai prise egalement

bon appétit