[vieillebique]

Bonjour,
je recherche une recette de champigons à la grecque, testée et appréciée.
Merci d'avance pour vos réponses.

[Bélie]

Champignons à la grecque

Ingrédients :
500 g petits champignons de Paris
1/2 verre de vin blanc sec
15 petits oignons blancs
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'un citron
1 branche de persil
2 branches de thym
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de coriandre
Sel et poivre

Préparation

Faites revenir dans une poele les oignons coupés en 4. Les mettre de côté puis lavez les champignons. Faites les revenir dans de l'huile bien chaude.

Dans une casserole verser du vin blanc, le jus de citron, le concentré de tomates, le persil haché, le thym, les feuilles de laurier, les graines de coriandre. Salez et poivrez. Portez à ébullition pendant quelques minutes. Puis ajoutez les champignons et les oignons. Mélangez et laissez cuire pendant 5 mn.

Prendre un plat et versez le mélange et laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 1 h et servez.