[un-petit-crabe]

voila noel approchant a grand pas !
j'ai commencé les orangettes ( faites l'année derniere et TRES appreciées)
et une nouveauté je me suis lancé dans les marrons glacés !
avec cette recette trouvé sur le forum de ' débo'
J'ai aussi une recette de marrons glacés où il est dit qu'il faut utiliser des marrons entiers déjà cuits, car si on les cuit nous même, ils ne sont pas réellement fondants à coeur (désolée pour les chataignes ramassées en famille).

Ingrédients:
300 grammes de marrons entiers cuits sous vide
600 grammes de sucre semoule
60 cl d'eau
1 gousse de vanille
100 grammes de sucre glace

Porter à ébullition l'eau, le sucre semoule et les graînes de la gousse de vanille.
Pendant ce temps, aligner les marrons dans une terrine.
Verser le sirop sur les marrons. Laisser macérer 24 heures à température ambiante.
Egoutter les marrons. Récupérer le jus. Le porter à ébullition.
Verser sur les marrons (à nouveau alignés dans leur terrine).
Laisser macérer à nouveau 24 heures.
Renouveler l'opération.
Au bout des 72 heures de macération (3 fois 24 heures), égoutter les marrons. Récupérer le jus. Le faire chauffer puis le mélanger avec le sucre glace.
Tremper les marrons dans ce mélange. Les laisser s'égoutter sur une grille.
Passer les quelques minutes dans un four préchauffé th 3 pour faire crouter le glaçage.

Et voilà. Ca se conserve 1 mois au sec


voila alors pour le moment c le 1 er jour elles sont dans la terrine recouverte de sirop ! mais elles flottent lol ! alors je c pas si c trop normal on verra ...voila
bonne journée a vous et n'hesitez pas si vous avez des suggestions !

[virginie31]

hummm merci pour cette recette de marrons glacés !
j'en cherchais justement pour ma buche ou mes verrines de noel !

dis moi, tu crois que les marrons en bocaux ne feraient pas l'affaire ? ou surgelés ?

[un-petit-crabe]

salut .... ben justement g precisé que ct pas ma recette lol mais c celle que j'ai suivi ! lol
alors moi qd elle dit que c des marrons deja cuits moi je me suis dis je v prendre en boite ! dc ca macere depuis hier ....aujourd'hui faut que je refasse bouillir mon sirop et je te tiendrais au courant si tu ve ..
mais moi j'ai bien pris en boite !
voili voilou...
bonne journée .... et tiens moi au courant !

[virginie31]

ok merci de me dire si c'est marche et si c'est bon !

[un-petit-crabe]

alors voila c mon dernier jour de 'confisage' demain ca sera le glacage...
ca sent super bon ! pis les marrons n'ont pas du tout durci..
j'avais peur de ca car une fille a suivi cette recette et a dit que ct une cata ca avait durci !
ma foi moi pourle moment c impec verdict demain matin lol !
je prendrais des photos si tu ve...
bonne journée ..
a++

[virginie31]

merci petit crabe, j'attends tes photos et ton verdict demain !

[Nanelle]

Moi aussi je suis impatiente de savoir parce que j'ai des marrons en boite et je voulais en faire des marrons glacés...

[melimeli]

je viens de tenter l'expérience, les marrons étaient en boite, ils sont dans leur 1er bain.

[un-petit-crabe]

alors je viens vous doner le resultat...
le gout est vraiment terrible !
ils ont fait l'unanimité dans la famille lol moi je lé trouve un peu dur mais c perso hein !
et le glacage rend pas comme dans le commerce je trouve mais voila !
bonne journée !
bisous

[dilettante76]

je découvre votre recette et comme j'ai une boite de marron sous vide à utiliser, dés que je rentre chez moi je tente l'expérience.
Merci, dans mes coup de coeur pour ne pas perdre le post

[dilettante76]

impossible de le mettre dans les coups de coeur alors j'ai imprimé, il y a un message d'erreur qui s'affiche
bonsoir