[Nath80]

CAKE AU SAUMON ET A L'OSEILLE

INGRÉDIENTS : 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, 1 pavé de 200 g de saumon frais sans la peau, 200 g d'oseille, 1 noix de beurre demi-sel, 2 pincées de sel 2 pincées de poivre

Faites revenir les feuilles d'oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Découpez le saumon en morceau et faites-le revenir 5 minutes avec les feuilles d'oseille. Salez et poivrez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange au saumon à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.

VARIANTES : Au saumon et à l'estragon : à la place de l'oseille, menez 50 g d'estragon frais.

Au saumon et au poireau; à la place de l'oseille, faites revenir deux blancs de poireau émincés dans la poêle.