Cuisses de poulet

Modérateur : Ingrid

casio
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Cuisses de poulet

Messagepar casio » 03 déc. 2007 [12:25]

Bonjour,

je viens vous voire car je suis nulle en cuisine et je ne fait presque jamais rien car on ne m'a jamais apprie.
Je ne sais plus quoi manger et je ne connais même pas les trucs simples.

Alors voilà j'ai achetée une barquette avec des cuisses de poulet et je souhaiterais savoir comment je dois les préparer.
A la Coquotte ? au four ?
J'ai même jamais fait de poulet pour tout vous dire, je l'achete déjà cuit.

Bon revenons a mes cuisses de poulet.
Pourquoi avoir plusieurs possibilité pour qu'avec le même départ de viande je fasse des plats differents.
Je m'explique, peut être des cuisses de poulet a la tomate ? ou nature juste cuites au four ?

Alors a vous de me dire mais surtout, il faut tout et je dit bien tout m'expliquer, comme le plus important les temps de cuisson et thermostat si c'est au four.

Merci a vous d'avance.
Bise.

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miniburn
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Re: Cuisses de poulet

Messagepar miniburn » 03 déc. 2007 [12:48]

Alors tu peux les faire très simplement, au four avec un oignon émincé, de l'huile et un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour avoir du jus.
Quand j'achète des barquettes de cuisses de poulet je l'ai mets 2 par 2 dans des plats. J'en fais en général 2 normales, 2 au curry et 2 au safran. C'est simple aussi: un peu d'huile, d'eau et l'épice de ton chaud que tu achètes en grande surface avec le poivre, sel...

A la cocotte c'est pas sorcier non plus, tu mets le poulet, un peu d'huile, un peu d'eau et du fond de volaille. Une fois la cuisson terminée tu peux rajouter un peu de fond de volaille et de la farine ou de la maïzena pour épaissir ta sauce.

Dans mes recettes il n'y a pas de sel car je ne mange jamais salé (ça bouche les artères !) ! Après c'est à toi d'assaisonner à ton goût !

A bientôt !

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miniburn
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Re: Cuisses de poulet

Messagepar miniburn » 03 déc. 2007 [12:51]

J'avais pas vu que tu demandais aussi les temps de cuisson ! :nl015:
Tout dépend de la grosseur de tes cuisses, quand c'est cuit ça se voit ! Je dirai environ 3/4 d'heure thermostat 6-7. A la cocotte c'est à feu moyen/doux environ le même temps je pense. J'ai jamais vraiment regardé... Ce que tu peux faire c'est planter un couteau, si la pointe est chaude alors c'est que c'est cuit !

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Re: Cuisses de poulet

Messagepar helene 57 » 03 déc. 2007 [14:02]

Bonjour,

Une recette que j'ai mangée au restaurant hôtelier et qui était fameuse :

tremper les cuisses de poulet dans de la moutarde saléé et poivrée, puis dans de la chapelure, arroser d'un filet d'huile.
Allumer le grill du four, et faire bien gratiner de chaque côté (bien surveiller pour que cela ne brûle pas). Ensuite continuer la cuisson au four normal.

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Re: Cuisses de poulet

Messagepar max.m » 23 déc. 2007 [09:37]

dans un plat allant au four disposez les cuisses de poulet
etalez selon votre gout(pour les quantités) des petits oignons grelots (vendu en surgelés) du lard fumé en petit batonets un peu de champignons des bois (en surgelé egalement) un peu de vin blanc poivrez (attention pour le sel a cause du lard)
couvrez laissez cuire une bonne heure a 200°
decouvrez le plat en fin de cuisson pour colorer la viande on peut lier la sauce ou la servir telle qu'elle
bon appetit
routier ...ex cuisinier ... loll
je suis grand pere depuis la mi juin .2008.....

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Re: Cuisses de poulet

Messagepar casio » 06 févr. 2008 [11:48]

Coucou,

Me revoilà enfin.
Pas mal de soucis.
Du coup mes cuisses sont toujours aux congélateur et pas cuites.
Bon, aller si le les mets au four et bien il faut absolument quelles soient couvertes ou pas ?
Car j'ai que un plat a gratin.
Moi je veut avoir des cuisses bien cuites et moeilleuses avec la peau un peu grillée comme si c'était cuit a la rotissoire chez le boucher.
Si vous avez d'autres conseils.
Merci a vous en tout cas.
Bonne journée.

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Re: Cuisses de poulet

Messagepar Joce77 » 09 févr. 2008 [20:44]

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Milkaa :kikou: ,

Alors pour avoir des cuisses de poulet comme tu le souhaites pas difficile :wink:

Tu mets tes cuisses de poulet dans ton plat à gratin,
Tu mets un oignon coupé en petits morceaux autour,
Tu sales et poivres ton poulet, tu ajoutes si tu en as des herbes
de provence ( facultatif) tu arroses tes cuisses de poulet
d'un filet d'huile d'olive ou autre , verse un verre d'eau
dans le plat et hop au four sans couvrir a 200° pendant 1 h
10 minutes avant la fin de la cuisson met ton four en position grill


Si tu as des questions hésite pas :okey:

Bon courage :mimi:


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casio
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Re: Cuisses de poulet

Messagepar casio » 17 févr. 2008 [15:46]

Merci joce77 pour ta réponse.
C'est vraiment simple et ça me convient parfaitement.
Par contre, crois tu qu'il faut que de temps en temps j'arrose les cuisses de poulet ?
Pour l'huile d'olive, il faut qu'il y en ais dans le font du plat a gratin ou pas ? ou juste un epu sur le poulet.
Ta vue ça un peu comme je suis nulle....

bonne jounrée

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Re: Cuisses de poulet

Messagepar Joce77 » 17 févr. 2008 [15:59]

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Je suis contente que cette recette te plaise :D

Pour répondre à tes questions, ce n'est pas nécessaire
de les arroser de temps en temps mais tu peux le faire
elles seront bien dorées :good:

Quant à l'huile juste sur le poulet cela suffit amplement :wink:

Voila j'espère t'avoir un peu aidé :D
Et ne t'inqiuiète pas tu vas apprendre au fur et à mesure :ange:

Donne nous des nouvelles :okey:

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