[Lincelud]

Verrine fraîcheur au citron

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Ingrédients:

Pour la mousse de fromage blanc :
150g de fromage blanc
15cl de crème fraîche liquide
Le jus de 1 citron
2 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine
50g de sucre semoule

Pour la gelée de citron :
Le jus de 5citrons
10cl d'eau
2 feuilles de gélatine
50g de sucre semoule

Pour la brisure de biscuit : 15 sablés au beurre
2 cuillèrées à soupe de beurre fondu
2 cuillérées à soupe de sucre cassonade


Prépartation:

Préparez la brisure de biscuit. Emiettez les sablés et mélangez-les au beurre fondu et au sucre cassonade. Déposez une couche de brisure au fond de chaque verre. Réservez.

Préparez la mousse au fromage blanc. Trempez la gélatine dans un peu d'eau froide pdt 10min pour la ramollir. Fouettez les jaune d'oeuf et le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez. Fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à l'obtention d'une consistance de chantilly. Réservez. Faites chauffer le jus de citron et incorporez y, hors du feu, la gélatine égouter et essorez. laissez tiédir sans cesser de remuer et mélangez cette gelé de citron, le fromage blanc, la crème monter et la préparation à base de jaune d'oeuf et de sucre. Verser la mousse sur la brisure de biscuit au 2/3 des verres. Réservez au réfrégérateur pdt 2h minimum.

Au bout des 2h, préparez la gelé de citron. Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pdt 10min pour les ramollir. Portez l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition. Mélangez la gélatine égouttez et essorez à ce sirop chaud. Laissez tiedir en mélangeant très regulièrement. Versez la gelée sur la mousse dans chaque verre. Placez à nouveau au réfrigérateur pour au moins 1h avant de servir.

Petit conseil car j'ai raté la recette une fois avant de réussir :

pour la mousse j'ai mis deux feuilles au lieu d'une pour que la mousse soit très ferme ensuite deuxième chose, pour la gelée rajouter du sucre 50g ça fait juste moi j'ai mis 70g et c'était déjà un peu mieu car sinon bcp trop asside ! et aussi bien laisser refroidir la gelé avant de la mettre sur la mousse sinon ça se mélange !

sinon c'est vraiment délicieux, très frais meme si un peu laborieux à faire pour moi mais une toinette bien rodé devrais faire c verrines les doigts dans le nez ! lol

Bisous à toute

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[babane]

Ca me donne enviiie! merci beaucoup pour cette recette que je vais très rapidement préparer!

[ludmila]

merci beaucoup pour cette recette

[Lucile - MonCoeurBalance]

oh là là ... Merci pour cette recette Lincelud !

ça à l'air super bon !

[Lincelud]

De rien les toinettes !

N'hésitez pas à me dire comment vous avez trouvé

[salamandrerose]

Coucou
Ta recette me dit bien
Je voulais savoir pour combien de verre c'etait.Nous ne sommes que deux alors je pensais la diviser par deux qu'en penses-tu?

[Lincelud]

C'est une recette pour 6verres mais moi je n'ai réussi à en remplir que 4 donc garde les meme proportions pour des verres à table classique comme les miens

[salamandrerose]

Merci pour ta reponse