[Denyse]

Hello

Je suis à la recherche d'un pot-au-feu WW !

Avez-vous ça dans vos tiroirs ?

Merci d'avance
De

[carine 17]

bonsoir denyse, je te propose un pot-au-feu de dinde aux herbes pour 2 personnes à 6 unité points par personne.
1 filet de dinde(400g) _ 2 poireaux _ 2 carottes _ 2 navets _ 1 feuille de laurier _ 3 brins de persil _ 1 branche de sarriette(ou de thym) _ 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle _ 1 litre d'eau _ 75g de boulgour précuit _ gros sel de Guérande, poivre

Eplucher et laver les légumes. Dans un faitout, les faire cuire 10 minutes dans 1 litre d'eau bouillante salée au gros sel. Oter la peau du filet de dinde. L'ajouter à la cuisson.
Après 20 mn, prélever la dinde et les légumes. Garder au chaud.
Dans la moitié du bouillon verser en pluie le boulgour. Cuire 10 mn.
A gros bouillonnements, réduire le reste du bouillon de moitié.
Dresser les tranches de pot-au-feu de dinde sur le boulgour, les légumes autour. Poivrer. Servir la sauce à part.

Je te propose également un recette de pot-au-feu de lotte pour 6 personnes à 2.5 unité points par personne
850g de lotte(sans arêtes et sans peau) _ 12 jeunes poireaux _ 1 botte d'oignons blancs _ 1 botte de carottes fanes _ 3 courgettes _ 2 bulbes de fenouil _ 6 pommes de terre nouvelles(moyennes) _ 1 botte de brocolis _ 1 bouquet garni _ 1/2 bouquet de cerfeuil _ 1/2 citron _ 1 petit piment _ 1 cs de curry _ 1 dosette de safran _ 1 cs rase de fleur de sel _ 1 cc de poivre en grains

Préparer les légumes: supprimer le haut des feuilles trop vertes et les racines des poireaux. Les fendre en 4 dans la longueur. Rincer, lier en bottes . Eplucher les oignons en conservant une partie de leur tige verte. Gratter les carottes, éplucher légérement les tiges de brocolis, couper l'extrémité des courgettes. Enlever les feuilles extérieures du fenouil. Peler les pommes de terre. Laver tous les légumes.
Dans un faitout, porter à ébullition 4 litres d'eau avec la fleur de sel et le bouquet garni. Ajouter poireaux, oignons, carottes, les courgettes coupées en 2, les fenouils coupés en 2, les pommes de terres coupées en 2.? Laisser cuire 10 mn, avant d'ajouter les brocolis. Poursuivre la cuisson 10 mn.
Egoutter les légumes à l'écumoire. Les conserver au chaud, en alternant les légumes, dans un plat placé au bain marie.
Dans le bouillon de cuisson ajouter le piment le poivre en grains. Plonger les trançons de lotte dans le liquide frémissant. Laisser cuyire 8 mn à petit feu. Retirer à l'écumoire, disposer sur les légumes.
Filtrer environ 1/2 litre de bouillon, ajouter le zeste et le jus du 1/2 citron, le curry et le safran en les délayant d'une cuillerée à soupe de bouillon.
Présenter le pot-au-feu arroser de buoillon parfumé et de cerfeuil ciselé.

[binetophe]

Bonjour,

J'arrive un peu tard... mais voici une recette de pot-au-feu, non testée :

POT-AU-FEU

Mettre 800 g de paleron de boeuf à cuire dans l'autocuiseur (sans fermer) avec l'eau qui recouvre la viande, du sel, du poivre, 1 oignon piqué du clou de girofle, 1 gousse d'ail, 1 branche de céleri, du persil et un bouillon de cube dégraissé. Ajouter 4 poireaux, 4 navets, 4 carottes en gros morceaux à la viande. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire pendant 30 mn. Ouvrir l'autocuiseur et ajouter 8 pommes de terre coupées et laisser cuire 10 mn. Recette pour 8 personnes (6.5 points par personne)