[soupaloinionycrouton]

Attention contient oeufs et amandes

je vous met d'abord la recette d'origine, puis ensuite mes adaptations; comme ca vous pourrez adapter vous meme selon votre cas

recette tirée dun livre de la serie "gaspard et leonie les petits gourmands en cuisine" des Editions Atlas.

Coeurs a la fraise

pour 6:

250 g de farine
125g dés de beurre mou
90 g de sucre en poudre
70 g d'amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 pincées de levure chimique
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs

prep 25 mn + 1 h de repos
cuisson 8 mn

Melangez farine et levure.
A part, melangez beurre et sucres
Ajoutez les jaunes d'oeufs, sel, amandes en poudre, et enfin farine en pluie.

Formez une boule, laissez reposer 1 heure au frais.

Ensuite prechauffez le four a 180°C, etalez la pate, decoupez a l'emporte piece.

Mettre les biscuits sur une palque de papier sulfurisée ou feuille silicone, laissez cuire 8 mn et laissez refroidir.


Mes adaptations, pour enfants allergiques gluten et lait animaux:

pour la farine, 250 g d'un melange 50/50 farine de riz et fecule de pomme de terre
pour le beurre, de la margarine ( attention a la composition de certaines margarines; mieux vaut les bios)
un peu moins de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé en plus
Attenton a la composition de la levure chimique la plupart contiennent du blé; voir du coté des marques specialisées ( v*lpiforme, etc)

Le resultat est tres bon, on dirait des vrais petits sablés. Les gosses s'eclatent a decouper les formes.

Les amandes ne sont bien sur pas obligatoires mais je pense que ca participe au gout si on peut.

[Invité]

si on annonce une recette sans Protéines de Lait de Vache (PLV) elle ne devrait pas contenir de beurre...

[Invité]

Ca tombe bien elle n'en contient pas, contrairement à la recette d'origine. Le beurre est remplacé par de la margarine.

Il fallait en fait lire jusqu'au bout, la recette d'origine est avec plv et gluten les transformations sont décrites plus bas.