[pensée55]

APERITIFS DE FEUILLES DE PECHER

Cueillir les feuilles de pêcher entre les 2 bonnes dames
(15 août et 8 septembre).

120 feuilles de pêcher
1 bouteille de vin rosé de Provence
25 morceaux de sucre
1 verre d'eau de vie ordinaire

Les laver et les sécher dans un linge. Les mettre dans un bocal à fermeture hermétique avec le vin et le sucre pendant 5 jours. Filtrer le vin, ajouter l'eau de vie et verser dans des bouteilles. Attendre une semaine avant de consommer. (se conserve facilement)
100 feuilles de pêcher bien propres, 1 litre de bon vin rouge ou blanc, 33 morceaux de sucre, 1 verre d'eau de vie ordinaire, 1 gousse de vanille.
Laisser macérer le tout ensemble dans un bocal bien fermé pendant 3 semaines. Ensuite filtrer et verser dans des bouteilles

Et pour le vin de pêche, on peut aussi utiliser du vin blanc ou du rosé