Crumble au chocolat fondant, surprenant!!!!

birina

Bonjour à tous les chocomanes!

Je voudrais partager avec vous une recette de déssert pour les adultes coupables du pêcher de gourmandise, surtout s'il s'agit du chocolat.

Tendrement coeur

Crumble au chocolat fondant cool coeur

Miettes :

1 ) Placez les noisettes et le sucre dans unepetite casserolle. Quand ce dernier commence à fondre et se transformer en caramel. ôtez du feu. Passez le mélange refroidi au mixeur pour les bien casser, à la main ajouter la farine puis le beurre sans trop travailler la pâte.
2) Râper le chocolat.
3) Faites bouillir le lait et la crème fleurette. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser reposer 5 min et mélanger la prépartion jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
4) Préchauffez le four th 3-4 (120° C) en glissant la grille au tiers supérieur du four.
5) Ajoutez les oeufs battus à la prépartion au chocolat qui doit épaissir et prendre la conssitance d'une mayonnaise.
6) Versez le mélange dans des ramequins individuels et répartissez trè sdélicatement les miettes de crumble sur le dessus
7) Placez au four et faite cuire 40 min.
8 ) Chauffez le grille pour faire dorer légèrement la surface du crumble sans le laisser brûler.
9) Servez tiède ou froid.

Idée

Des fois je prépare ce dessert en ajoutant certains aromes au chocolat : orange (avec des zeste d'orange moulu), menthe (les feuilles finement ciselées) ou encore épices (cannelle, muscat ou cardamome). C'est vraiment délicieux.

Exclamation

Attention: les enfants n'aiment pas beaucoup car le chocolat est vraiment amère.

Rorette · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 04 Fév 2004 Messages: 64

Merci pour cette recette
C'est un crumble original qui change de ceux aux fruits.
Une petite question tout de meme. Tu precises que le chocolat est tres amer. Quel chocolat prends tu? Du chocolat en poudre style Van... ou un chocolat en plaquette

birina

Coucou Rorette!

Ravie que ma recette te plaît. embarrassé (oops)

C'est le chocolat en plaquette que j'utilise. Habiteullement je prends celui pour le dessert, mais récemment j'ai essayé avec 70% chocolat noir Excellence de L..., c'est encore plus fin OUaha c'est trop bon !

mais plus cher Recette à budget supérieur

.

A+

Birina

birina · Posté le: 21 Jan 2005 [08:28]

Coucou!

Comme j'ai fait ce crumble hier, j'ai voulu remonter sa recette pour la faire découvrir à davantage de personnes.

Et de plus, je vous donne une petite astuce pour améliorer la cuisson (testée hier) : augementer la thempérature du four jusqu'à 150-160 °C (th. 5) et cuire les crèmes-crumbles dans le bain-marie (la lèchefrite remplie d'eau).

Avec cette cuisson, on n'a plus besoin de griller à la fin les miettes et le chocolat se cuit très doucement.

Birina