[isabeau]

Coucou Bebecaly! J'ai une recette de fondue, et je compte toujours 200 gr de fromage par personne, quelle que soit la recette.

La recette de base de la fondue, c'est tout simplement du comté, que l'on rape avec l'épluche-légumes, avec un peu de vin blanc, dans le pot à fondue préallablement frotté d'ail, ou d'échalote.


Fondue en mélangeant plusieurs fromages

Pour 800gr de fromages au total

200gr de comté
200gr d'emmenthal
200gr de raclette
200gr de tomme(des Pyrennés, ou de Savoie)
rapés
vin blanc

Dans pot frotté d'ail ou d'échalote, pareil( des fois: 100gr de tomme et 100gr d'Appenzel)

Mais il ne vaut mieux pas y incorporer du Bresse bleu, Roquefort, ou autres fromages de cette sorte: je les réserverais plutot pour en faire des feuilletés pour l'apéritif, ou des bases de sauces vinaigrette pour toutes salades, ou de sauces chaudes pour accompagner viandes et poissons.

Bon appétit