[Ticidi]

Ma grand-mère recherche depuis des années la recettes des "boules de neiges" que sa maman lui faisait quand elle était petite. C'est une recette à base de semoule et de pomme de terre. Quelqu'un aurait-il une recette à me proposer?... ça me ferait tellement plaisir de lui en préparer je voudrais lui faire une surprise

[padthai]

bonjour
j'ai sur un livre de cuisine alsacienne les shneeballe(ou grumbeereknpfle)
mais il n'y a pas de semoule
est ce que ça t'interresse ?
VOICI LES INGREDIENTS /
1,5 kg pommes de terres cuites en robe des champs
250 gr farine
3 oeufs
persil haché
75 gr croutons frits au beurre
sel
eau salée bouillante
crème fraiche

si tu veux la recette dis moi le
peut etre que ton arriere grand mere remplaçait la farine par de la semoule ?
sinon il y a des shneeballen sur le net (souvent en allemand ) sans semoule ET SANS PATATE ....., ça semble etre un dessert sucré....

[Ticidi]

MERCI BEAUCOUP, le déroulement de la recette m'intéresserais beaucoup.
Ma grand-mère est d'origine alsacienne, ça pourrait donc correspondre. En effet la farine pouvait être remplacée par de la semoule (en fonction des provisions) car c'était pendant la guerre...

[padthai]

SCNHEEBALLE : ( tu as les ingredients dans le post au dessu)

eplucher les p de terre chaudes ,les ecraser ,ajouter le sel ,les oeufs ,le persil haché; la farine, la moitié des croutons frits.
melanger le tout et faire des boulettes de la taille d'un oeuf.
faire pocher dans l'eau bouillante 5 mn (elles doivent remonter à la surface )
les égouter ,les dresser sur un plat creux ,les saupoudrer du restant des croutons frits,et les napper de crème chaude.
servir avec une salade verte ;ou avec des choux rouge braisés ,ou avec un roti de porc .

extrait de : "petit recueil de la gastronomie alsacienne", de marguerite Doerflinger (tome 1 )

voila
bon appetit
en esperant que cette recette corresponde au souvenir de ta grand mère

[Ticidi]

merci beaucoup, je vais bientôt l'inviter et je te dirai si ça lui rappelle son enfance merci beaucoup

[Saulk]

Bomjour,
je te mets 2 liens, car en Allemagne, on appelle ca des Knödel.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_1234.knodel.html

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_10935.allemagne_knodel_pommes_de_terre_recette_d_antan.html

Bon week end!

[betme]

oui mes il y en a 2 sorte
celle au pommes de terre
1kg de pommes de terre eplucher on en fait cuire 700g les 300 g restente on les rape tres fin
les p de terre cuit on ne fait de la puree avec 3 oeufs et on y incorpore le rapee de p de terre avec du persil
on forme des boules de 5 a 6 cm de diametre et on laisse cuire pendent 15 a 20 min (jusqu a s qui ils flotte en surface) a servire avec une viande en sauce de prefference

ou encor celle au vieu pain
on coupe du vieu pain en finne lammelle les metre dans un saladier y ajouter du lait tiede et incompores des oeufs avec du persil
on forme des boules de 5 a 6 cm de diametre et on laisse cuire pendent 15 a 20 min (jusqu a s qui ils flotte en surface) a servire avec une viande en sauce de prefference