[sandrinel08]

bonjour

on semarie en aout 2008 et on voudris faire un buffet froid, on sera une vingtaine, environ dix adultes et dix enfants ( entre 2 et 12 ans..)

seulement, on voudrait faire ca nous meme, cause petit budget....

donc, on pensait,
pour l'apero, des pizzas, flammekueche, quiches decoupees en toats, plus des toasts au pate ?
et apres, salades
- tommates+chevre
- pommes de terre + haricots verts + mais + des de jambon
- concombres a la creme
- salade verte + des de fromage( emmental, ou gruyere, ou mimolette )

les viandes, ben rosbif, roti de porc, jambon....

fromage, et le dessert, certainement fait par un patissier, mais on sait pas quoi encore....

auriez vous des idees pour ameliorer ca, ma soeur est douee en cuisine, mais on a pas non plus envie de passe notre temps a faire a manger....

merci d'avance

[Bélie]

salut
Je me suis mariée il y a 2 ans et on a eu un buffet froid
Je te conseille par experience de ne pas mettre trop d'amuse-gueules lors du vin d'honneur ou avant de manger, les gens auront tellement faims qu'il vont se jetter dessus et n'auront plus faim lors du repas, et tout va te rester sur les bras.

Nous on avait eu du jambon blancs, des salades composées (taboulé, carottes, piemontaises..) et chaque personne se servait, un peu de roti de porc froid (avec les salades ca se marie tres bien je trouve).
Du coup les invités pouvaient manger un peu, danser et revenir au buffet. Je trouve que c'est moins triste que de rester a une table a attendre le serveur. Et puis coté budget c'est bcp moins couteux.

Je vais essayer de me souvenir de ce qu'on avait et je te tiens au courant.
J'espere t'avoir déja aidé un peu.
Bisous

[a stretta]

bonjour,

est ce que pense par exemple donné un théme pour ce buffet ?

ou bien est ce que tu prefere un panaché de diverse chose ?

[sandrinel08]

Belie, c'est exctement ca, on prepare tout a la'vance et les gens se serviront...

je ne pense pas qu'on donnera un theme au buffet, on va plutot panacher des "bonnes" choses et les gens choisiront....

en meme temps, on voudrait que ce soit joli mais pas non plus des preparations difficiles ou longues, on aura quand meme mon fils et ma belle fille a s'occuper les jours d'avant, justement quand on preparera le buffet ....(4 et 6 ans, mais la grande et le petit enemble, ca fait de etincelles )

[Bélie]

je v voir dans mes photo si j'ai des images de nos tables, je te tiens au courant
bisous


Voila j'ai regardé, alors on avait :

en apréro : des biscuits salés, des ptit pains
fourrés, bref des ptits amuse gueules tous simple.

En entrée et plat (on avait tout deposer sur les tables puisque c'etait un buffet froid) : Jambon blanc (pour les enfants surtout), roti de porc, paté en croute, salades (piemontaise, carottes, taboulé, betterave), des saucisses a cocktail, des boudins antillais, du rosbiff, des samousas, avec des sauces à coté et du pain.

En dessert : notre pièce montée, des petites tartelettes, une salade de fruit au sirop.

Pour le café : des chocolats comme on trouve dans les bars.

Voila, si ca peut te donner des idées..
bisous

[la reine]

bonjour sandrine

tu peux preparer des cakes sales que tu prepares d avance et apres au congelo
une terrine poulet facile et prix de revient correct
un joli panier d oeuf durs ( photos dans mon album perso °
la meme chose avec des tomates cerises
si tu veux des recettes fais moi coucou

A BIENTOT LA REINE

[sandrinel08]

merci Belie, ca m'a l'air bien bon tout ca !
pour le dessert, c'est super ca, le gateau + la salade de fruits, bien fraiche, top en ete, merci !


La reine, je veux bien quelques recettes de cake sales, sachant qu'on aime ni les olives, ni les fruits de mer-huitres..... voui, on est un peu difficile

[diane de Poitiers]

Je suis assez réservée sur les flamms sur un buffet, froides, elles sont assez facilementindigestes.

[a stretta]

salut


pourquoi, ne pas faire un buffet froid, regroupant divers ingredients pour des salades que les convives feront selon leur envie, ou bien des " club sandwich " variés ou les deux ?

[la reine]

Coucou sandrine ( des recttes que tu peux en faire 3 d un coup

cake d ete
1,5 de vin blanc sec
1,5 d huile
4 oeufs
100 gr gruyere rape
250 gr farine
1 paquet de levure chimique
1 c a cafe sel
200 gr jambon ou champignons ou lardons ou crevettes etc

melanger vin+huile+oeufs bien travailler
ajouter gruyere rape+farine+levure+sel remuer et terminer par les 200 gr d ingredients choisis
cuire dans un moule a cake beurre et farine
45mn th 5 ou 190°
ces cakes se congelent tres bien


pain de legumes ( tu peux faire la meme chose avec du surimiou rape crabe
450gr macedoine surgelee ou boite
4 oeufs
75 gr c fraiche
75 gr gruyere rape
persil sel+poivre
ebouillante ta macedoine si elle est surgelee
sinon egoutter la boite
melanger oeufs battus+c fraiche+gruyere+persil+sel+poivre
ensuite rajouter les legumes
travailler le tout
verser dans un moule a cake beurre et farine
cuire au four au bain marie
30mn th 5/6 190°/210*
demouler bien froid et servir avec une sauce


la reine

[Bélie]

j'ai le livre "les cakes de sophie", si tu veux je te scan qq pages et je t'envoie tout par mail

[sandrinel08]

je viens de m'apercevoir que j'avais oublie mon post

j'avais mis le repas de mariage en stand by, a cause de problemes divers.... et j'ai completement oublie de revenir ici

Belie, merci pour ta proposition, ma soeur me l'a prete a Noel ce livre

le menu se precise, il y aura :

Pizza (decoupee pour faire des minis pizzas d'apero )
Quiche normale (ou minis quiches, on verra selon les moules disponibles )
canapes au saumon fume
Pate en croute
Grignotis facon ma soeur ( de la pate a pizza avec des lardons, ou sauce bolo....cuite dans des moules a madeleines, cadonne dessupers petites bouchees )
Jambon au boursin pique sur un toast tartine au boursin avec une tite tomate cerise sur le dessus

Pain de legumes
Peches au thon
Flamiche au maroilles (faut bien faire connaitre ca a nos invites du sud )
Cake a la mozarella
Tarte tomates-basilic (faut que je demande la recette a une connaissance )
Cuisses de poulet
Roti de porc
Rosbif (pas sur )
Jambon blanc, et blanc de poulet et de dinde
Salade de concombre a la creme
Salade de pomme de terre
Salade de tomate au chevre
Salade de carottes
Salade verte

Fromage : chevre, maroilles, coulommiers ou brie, mimolette

salade de fruits frais
Gateau , mais la on sait pas encore quoi

avec le , des ti chocolats que j'ai repere dans une boutique qui vend du cafe torrefie sur place, c'est la qu'on prendrale cafe aussi, il est

maintenant reste a savoir comment on va faire pour avaler tout ca, enfin il en restera pour le lendemain
heureusement que le lendemain je dois pas remettre la robe je rentrerais plusdedans

[Bélie]

ton menu m'a l'air tres bien, mais je trouve que ca fait un peu bcp, enfin tout depend de l'apetit des invités.
En tout cas bon courage et tres bonne année.